検索結果：505件のデータが見つかりました。

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おへぎ、あられ［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞もち　245ページ
- 執筆者：朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那賀郡羽ノ浦町　
- 地域区分：那賀川下流の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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正月料理は野菜の煮しめをたっぷりつくる──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞冬──山だし、炭焼き、かや切りと冬の仕事は重労働　266ページ
- 執筆者：宮本工,恒成雪香千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊前市　
- 地域区分：豊前山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
63
おこし［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞果実、おやつ　308ページ
- 執筆者：山塙圭子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：旭川市　
- 地域区分：道北（旭川）の食
- 内容区分：季節素材の利用方法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
64
穀類を工夫して――県央畑作地帯［概要］
- 食全集
- 出典：茨城の食事＞　0.03ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：県央畑作地帯
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
65
4度の飯も仕事のうち――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：千葉の食事＞春――凍った田んぼをうない、春蚕の桑を摘む　286ページ
- 執筆者：高橋美緒子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：印旛郡栄町　
- 地域区分：利根川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
66
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　144ページ
- 執筆者：高野絢子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：大田区大森　
- 地域区分：大森海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
67
あられ［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞米　221ページ
- 執筆者：細野由美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：世田谷区喜多見　
- 地域区分：武蔵野の食
- 内容区分：武蔵野の食ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
68
北国、加賀・能登の食のいろどり［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　0.02ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
69
もちとだごの多彩な食べ方［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　0.06ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
70
田畑、海山の素材を生かした福井平野の食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞　0.05ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：福井平野の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
71
あられ、かきもち［概要］
- 食全集
- 出典：山梨の食事＞もちのいろいろ　40ページ
- 執筆者：竹口はる子
- 執筆者所属：
- 地域：甲府市　
- 地域区分：甲府盆地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
72
ひまをみて大根炊きや煮豆をつくる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞冬――新年の食べごとの準備に追われる日々　16ページ
- 執筆者：真弓多喜代千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：鈴鹿市　
- 地域区分：伊勢平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
73
かぼちゃ飯といさざの白豆煮や吸いもの――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞秋――焚き火の明かりで稲刈りがはじまる　34ページ
- 執筆者：田辺愛子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：近江八幡市　
- 地域区分：琵琶湖沖島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
74
山と渓流の幸を活かす――丹波山間［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　0.09ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：丹波山間
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
75
冬――すぐきの漬込みと商いの日々［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　14ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
76
田と畑をつくり回して米つくり日本一――奈良盆地の食［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　0.03ページ
- 執筆者：小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：奈良盆地
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
77
春ごとを楽しんでさあ仕事――葛城山麓（竹内）の食［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　0.07ページ
- 執筆者：小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：葛城山麓（竹内）
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
78
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　74ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
79
おかいさん［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞おかいのいろいろ　76ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
80
豆のおかき［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞大豆、小豆、そらまめ　81ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
81
暑いときには冷たい茶がゆが一番――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞夏――家も納屋も庭までもお蚕さんが埋めつくす　180ページ
- 執筆者：山本直子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宇陀郡御杖村　
- 地域区分：奥宇陀の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
82
美林を育てて山を守り、暮らしを築く――因幡山間の食［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞　0.07ページ
- 執筆者：小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：因幡山間の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
83
伝統行事を大切に海の恵みに生きる島――隠岐の島の食［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞　0.15ページ
- 執筆者：小泉一夫
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：隠岐の島
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
84
豆もち［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞だんごやもち　257ページ
- 執筆者：細井花子,高下須磨子
- 執筆者所属：
- 地域：山口市　
- 地域区分：周防南部の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
85
へぎもち［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞もち、おはぎ　35ページ
- 執筆者：三谷末子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大川郡引田町　
- 地域区分：東さぬきの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
86
おいり［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞もち、おはぎ　35ページ
- 執筆者：三谷末子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：大川郡引田町　
- 地域区分：東さぬきの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
87
もち［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞もちとまんじゅう　69ページ
- 執筆者：藤真基子,丸本聰子
- 執筆者所属：
- 地域：嘉穂郡筑穂町　
- 地域区分：筑前中山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
88
干し柿入りかきもち［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞もちのいろいろ　153ページ
- 執筆者：西島久子,西村トモ子
- 執筆者所属：
- 地域：鹿本郡植木町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
89
基本食の成り立ちと料理の手法――豊かな米と麦を使って［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞　255ページ
- 執筆者：原田シゲミ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宇佐市　
- 地域区分：宇佐平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
90
あられ［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞もち、だごのいろいろ　177ページ
- 執筆者：山内幸子
- 執筆者所属：
- 地域：児湯郡新富町　
- 地域区分：宮崎平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども