検索結果：505件のデータが見つかりました。

271
寒ぶなで正月のこぶ巻きづくり――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：千葉の食事＞冬――麦踏みは富士西に吹かれて　299ページ
- 執筆者：高橋美緒子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：印旛郡栄町　
- 地域区分：利根川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
272
正月は元旦だけ、すぐのりとり――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞冬――暮れも正月もないほど、のりとりに忙しい　135ページ
- 執筆者：高野絢子
- 執筆者所属：
- 地域：大田区大森　
- 地域区分：大森海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
273
海草［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　150ページ
- 執筆者：高野絢子
- 執筆者所属：
- 地域：大田区大森　
- 地域区分：大森海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
274
笠もちを搗いて迎えるお正月――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞冬――「三ケざる」を竹ざおにかぶせて、節約に努める年の暮れ　158ページ
- 執筆者：黒澤美智子小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：葛飾区金町　
- 地域区分：水郷・葛飾の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
275
保存野菜と乾物屋から買った材料で――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞春――梨・桃の薬かけ、麦刈り、田植えと骨折り仕事　68ページ
- 執筆者：高橋榮治小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：川崎市　
- 地域区分：川崎近郊農村の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
276
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞　76ページ
- 執筆者：高橋榮治小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：川崎市　
- 地域区分：川崎近郊農村の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
277
お正月のごちそうはさざえを入れた磯なます――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞冬――家中総出で三浦大根の収穫　99ページ
- 執筆者：鈴木しげ子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三浦市　
- 地域区分：三浦半島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
278
組内の宿が年始や講のごちそうづくり――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞冬――丹沢おろしの吹くなかを、ほっかむりして麦踏み　180ページ
- 執筆者：相澤喬子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：平塚市　
- 地域区分：相模川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
279
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞　193ページ
- 執筆者：相澤喬子
- 執筆者所属：
- 地域：平塚市　
- 地域区分：相模川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
280
寒い夜は手なれた煮こみうどん――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞冬――炭焼き窯のそばの「むろ」は楽しい仕事場　218ページ
- 執筆者：小沢道子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：足柄上郡山北町　
- 地域区分：足柄山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
281
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞　231ページ
- 執筆者：小沢道子
- 執筆者所属：
- 地域：足柄上郡山北町　
- 地域区分：足柄山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
282
基本食の成り立ちと料理の手法――物々交換した麦で増量をはかる［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　97ページ
- 執筆者：渡辺和子,高波常
- 執筆者所属：
- 地域：村上市　
- 地域区分：岩船の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
283
夏の風物詩、ところてん祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞夏――手ぐり漁、海草とりに大忙し　244ページ
- 執筆者：渋谷歌子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西頸城郡能生町　
- 地域区分：頸城海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
284
基本食の成り立ちと料理の手法――米をいかに食いのばすかをくふうして［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　291ページ
- 執筆者：中村厚子,本間伸夫
- 執筆者所属：
- 地域：佐渡郡畑野町　
- 地域区分：佐渡の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
285
ざいごの正月には、ごちそうをめいっぱいはりこむ――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞冬――ごまんさんから雪解けまで、庭でわら仕事　179ページ
- 執筆者：藤塚由紀子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：富山市　
- 地域区分：富山周辺の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
286
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　194ページ
- 執筆者：藤塚由紀子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：富山市　
- 地域区分：富山周辺の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
287
基本食の成り立ちと料理の手法――米を食いのばす工夫［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　244ページ
- 執筆者：宇田秋子
- 執筆者所属：
- 地域：魚津市諏訪町　
- 地域区分：新川魚津の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
288
大根のぬか漬、寒漬づくり――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞冬――報恩講を終えて雪囲いやわら仕事　271ページ
- 執筆者：宇田秋子
- 執筆者所属：
- 地域：魚津市中島　
- 地域区分：新川魚津の食
- 内容区分：冬――報恩講終えて雪囲いやわら仕事ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
289
うなぎのかば焼きで夏まけ知らず――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞夏――嫁どりに追われてつくる家具調度　27ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
290
たっぷり楽しむれんこんの味――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞秋――売りぞめに備えて夜なべ仕事　32ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
291
かいもちづくりに精が出る田休み――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞春――春を告げるからしなの鼻はじき　78ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
292
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　90ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
293
いりんがし［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞ごはんもの　94ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
294
たくあん［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞漬物　111ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
295
春一番のごちそうはたにしの豆煮――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞春――向い浜からのいわし売りが春を告げる　187ページ
- 執筆者：乾瑠璃子,高柳茂子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：河北郡津幡町　
- 地域区分：加賀潟（河北潟）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
296
野菜の煮ものとこんかいわしの箱弁当――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞秋――こんかいわしが食欲をそそる　193ページ
- 執筆者：乾瑠璃子,高柳茂子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：河北郡津幡町　
- 地域区分：加賀潟（河北潟）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
297
基本食の成り立ちと料理の手法――年間を通して白米のごはん［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　196ページ
- 執筆者：乾瑠璃子,高柳茂子
- 執筆者所属：
- 地域：河北郡津幡町　
- 地域区分：加賀潟（河北潟）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
298
炒りん菓子［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞ごはんのいろいろ　198ページ
- 執筆者：乾瑠璃子,高柳茂子
- 執筆者所属：
- 地域：河北郡津幡町　
- 地域区分：加賀潟（河北潟）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
299
豆もち［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞もち　199ページ
- 執筆者：乾瑠璃子,高柳茂子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：河北郡津幡町　
- 地域区分：加賀潟（河北潟）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
300
柴山の日常の暮らしと食［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　219ページ
- 執筆者：清水隆久,中池節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：加賀市　
- 地域区分：加賀潟（柴山）の食
- 内容区分：柴山の日常の暮らしと食ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども