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［用語解説］
おから（おから）
豆腐を作る際、豆乳を搾ったあとに出るカス。豆腐屋さんにとっては産業廃棄物となって邪魔者扱いされるが、使いようによっては栄養分豊かな肥料や飼料に生まれ変わる。 発酵や有機物の利用に詳しい福島県の薄上秀男さんによると、おからはおからだけで発酵させようとすると手こずりやすい。発酵のスターターで「炭水化物が多いもの・微酸性」が好きなこう……
（つづきを読む）
検索結果：
357
件のデータが見つかりました。（21件のビデオが含まれます）
261
［豆腐・豆腐加工品］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
執筆者：
大村芳正／秋山照子／仁藤齊
執筆者所属：
徳島県立工業技術センター／香川県明善短期大学／株式会社仁藤商店
地域：
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
262
［豆腐・豆腐加工品］ 「呉」の加熱方法にこだわった木綿豆腐
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
鎌田重昭
執筆者所属：
奈良屋本舗
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
263
［湯葉］ 伝統食品の加工技法を生かした丹波黒大豆生湯葉：兵庫県・松井食品
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
松井昭雄
執筆者所属：
有限会社松井食品
地域：
兵庫県
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
264
［魚漬物］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞発酵食品
執筆者：
藤井建夫／石川寛子
執筆者所属：
東京水産大学／元武蔵野女子大学短期大学部
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
265
［ダイズ］ 加工の歴史・動向と農村加工
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
渡辺篤二
執筆者所属：
元農林水産省食品総合研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
14
専門館：
266
成牛66頭，購入飼料（一腹搾り） ○製造かす主体の一腹搾り，一乳期は平均1年半 ○手搾りの併用で入念な個体管理 ○公共下水道の利用で環境問題を克服 埼玉県朝霞市 増田庄一郎さん（50歳）
技術大系
サブタイトル：
乳牛＞実際家の技術と経営
執筆者：
大村武雄
執筆者所属：
埼玉県浦和農業改良普及所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
267
飼料用トウモロコシを用いた肥育技術
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基本技術編＞日本短角種の活用
執筆者：
鈴木強史
執筆者所属：
岩手県農業研究センター畜産研究所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
268
栄養消化生理
技術大系
サブタイトル：
豚＞基礎編＞豚の生理
執筆者：
吉本正
執筆者所属：
千葉大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
20
専門館：
農業総合
269
発酵乾燥食品残渣（残飯）
技術大系
サブタイトル：
豚＞基礎編＞飼料の使い方と給与技術＞食品製造副産物，残渣の利用
執筆者：
矢後哲司
執筆者所属：
神奈川県畜産研究所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
270
付加価値を高める食品残渣の利用
技術大系
サブタイトル：
豚＞基礎編＞飼料の使い方と給与技術＞食品製造副産物，残渣の利用
執筆者：
村上徹哉
執筆者所属：
福岡県農業総合研究所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
271
自家配合での飼育技術・中蛋白中カロリー型
技術大系
サブタイトル：
豚＞基礎編＞各種飼育形態での技術と経営
執筆者：
篠原忠志
執筆者所属：
興豚会
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
21
専門館：
農業総合
272
一貫経営・母豚16頭 ○生後10日から出荷まで一貫して放牧 ○食品廃棄物を集めて自家配合飼料に ○自前の精肉加工で消費者に直接販売 山梨県韮崎市 ぶぅふぅうぅ農園・中嶋千里（48歳）
技術大系
サブタイトル：
豚＞実際家の技術と経営
執筆者：
中嶋千里
執筆者所属：
ぶぅふぅうぅ農園
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
農業総合
273
菌体飼料利用・一貫経営・母豚150頭 ○菌体飼料で超低コスト経営 ○高価格販売の実現 ○薬害のない自然な豚肉の生産 茨城県鹿島郡大洋村 菅谷富士男（42歳）
技術大系
サブタイトル：
豚＞実際家の技術と経営
執筆者：
西村良平
執筆者所属：
未利用資源研究会
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
農業総合
274
〈めん羊〉血液生産・ブリーダー（メリノー種その他600頭） 契約生産・販売まで一貫経営 東京都八王子市 加藤賢一さん（49歳）
技術大系
サブタイトル：
中小家畜＞中小家畜＞めん羊
執筆者：
三村二郎
執筆者所属：
東京都南多摩農業改良普及所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
275
〈ウサギ〉採毛用（日本アンゴラ種400匹） 雌主体で2～3か月間隔に毛刈り 岩手県江刺市愛宕 菊池佐江治さん（63歳）
技術大系
サブタイトル：
中小家畜＞中小家畜＞ウサギ
執筆者：
平野実
執筆者所属：
岩手県専門技術員
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
276
アヒル・アイガモ＊飼育技術の基礎
技術大系
サブタイトル：
中小家畜＞水禽＞アヒル アイガモ
執筆者：
柳田昌秀
執筆者所属：
大阪府農林技術センター
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
16
専門館：
農業総合
277
〈アヒル〉肉用の繁殖・肥育（改良ペキン種2，000羽肥育） 都市残飯など利用，バタリー飼育 大阪府東大阪市 野口高弘さん（40歳）
技術大系
サブタイトル：
中小家畜＞水禽＞アヒル アイガモ
執筆者：
内田昭
執筆者所属：
大阪府農林技術センター
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
278
エコフィードの現状と展望
技術大系
サブタイトル：
飼料作物＞基礎編＞飼料資源の有効活用
執筆者：
阿部亮
執筆者所属：
元日本大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
農業総合
279
豆乳と甘酒でつくる氷菓ロイスクリーム
現代農業：
1987年09月号 106ページ～110ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
三枝恭子 アメリカ、アリゾナ州
地域：
作目：
280
子どもがお母さんを自慢したくなる お友達が来た日の素敵な献立
現代農業：
1990年04月号 90ページ～93ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
アトピッ子も親も大満足 日常健康料理術（6）
執筆者：
船越康弘 民宿「わら」
地域：
作目：
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