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642
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271
山の安全を祈って、小豆ごはんといわしを供える「山の口」――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>冬――わら仕事、機織りに精出す雪下の暮らし 265ページ
執筆者:
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
272
漁に明け漁に暮れる食生活――丹後海岸
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 0.15ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
丹後海岸
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
273
くじら漁には白飯のおにぎりをもって――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>春――盛期を迎えるいわし漁 286ページ
執筆者:
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
与謝郡伊根町
地域区分:
丹後海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
274
塩からざあ
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>野菜、山菜 313ページ
執筆者:
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
与謝郡伊根町
地域区分:
丹後海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
275
秋祭りにはいわしずしと酢だこ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>秋――いわし漁の勢いを陸に持ちこんで秋祭り 80ページ
執筆者:
谷本留美
執筆者所属:
地域:
明石市
地域区分:
瀬戸内沿岸(明石)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
276
へしこ
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>魚の保存漬、野菜の漬物 234ページ
執筆者:
橋本初子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
城崎郡香住町
地域区分:
但馬海岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
277
大つごもりは麦飯にいわしのこぶ巻きを食べて験をかつぐ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>冬――山白く炭焼きの煙静かにたなびくとき 128ページ
執筆者:
山本清子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
山辺郡山添村
地域区分:
大和高原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
278
商いかごでいわしを買って、いり干しづくり――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>春――うまい米の収穫を祈って稲苗育て 200ページ
執筆者:
布袋絹子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
西伯郡大山町
地域区分:
大山山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
279
野山の食べもの、石州からの魚が食卓をかざる
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 0.14ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
芸北山間
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
280
夜なべに備えて焼きいわしを奮発――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>秋――収穫の喜び、村じゅうで楽しむ秋祭り 124ページ
執筆者:
足立蓉子,福島和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
阿武郡むつみ村
地域区分:
長門山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
281
みずなといわしの煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>野菜、山菜 184ページ
執筆者:
本間明子,岡千代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
萩市
地域区分:
北浦海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
282
たれくちいわしのちしゃなますは春の味わい――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>春――だいだいの花の甘酸っぱい香り 286ページ
執筆者:
吉田節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
萩市
地域区分:
城下町萩の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
283
海運と毛利藩経営
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 343ページ
執筆者:
高橋伯昌 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
山口の食とその背景
内容区分:
日本のなかの山口
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
284
新いもと、しゅんのいわしを使って――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>秋――からいもの収穫にはずみをつける秋祭り 28ページ
執筆者:
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分:
宇和海(西海)・宇和島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
285
温かいいもがゆ、いわしのだんご汁――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>冬――鬼ヶ城山に雪がくると、ぽんしを着て麦踏み 50ページ
執筆者:
秋田忠俊 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分:
宇和島の食
内容区分:
宇和島の四季と暮らし
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
286
秋──海山の幸を十分に食べ、冬の働きを思う
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 32ページ
執筆者:
長尾トリ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
福岡市
地域区分:
博多の四季と食、小倉の床漬
内容区分:
秋──海山の幸を十分に食べ、冬の働きを思う
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
287
煮こみうどんやちりなべでぬくもる──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>冬──昼間は麦踏みと薪とり、夜はわら仕事 98ページ
執筆者:
森弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
筑紫野市
地域区分:
筑紫平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
288
丑座から正月まで、一年で一番のごちそう──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>冬──昼間は麦踏みと薪とり、夜はわら仕事 100ページ
執筆者:
森弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
筑紫野市
地域区分:
筑紫平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
289
年取りの夜は運そばに尾頭つきの塩いわし──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>冬──野菜の貯蔵がすんだら、山に入って炭焼き 106ページ
執筆者:
山本良子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
神埼郡脊振村
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
290
秋の実りを感謝して――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>秋――八朔から庭あげまで 28ページ
執筆者:
井上寿子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
諌早市
地域区分:
諌早・西東彼杵の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
291
田んぼで食べる塩いわし、いきなっだご――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>秋――稲、野菜、果物の収穫を喜び合う 201ページ
執筆者:
西山展子,丸山和代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飽託郡飽田町
地域区分:
熊本近郊の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
292
山菜、野草で楽しむ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>春――節句を祝い、苗代づくり、麦刈り 242ページ
執筆者:
吉田美智代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
八代市
地域区分:
県南の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
293
魚、貝――ふだんはいわしをいろいろに
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 308ページ
執筆者:
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
天草郡苓北町
地域区分:
天草の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
294
汁ものには小魚をたっぷり入れて――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>冬――寒子いわし漁の合間に焚きもんづくり 63ページ
執筆者:
稲村節子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
南海部郡鶴見町
地域区分:
豊後水道沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
295
魚ずし
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>ごはんのいろいろ 81ページ
執筆者:
村上貞子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
延岡市
地域区分:
延岡の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
296
ごちそうづくりに追われる年の暮れ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冬――屋敷まわりに薪を積み上げて迎える正月 102ページ
執筆者:
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
薩摩郡入来町
地域区分:
北薩摩(農耕士族)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
297
海の幸と陸の幸のオンパレード――松前
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 0.11ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
道南松前の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
298
ますのてんぷら
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>ますの料理 121ページ
執筆者:
小笠原智恵子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
厚岸郡浜中町
地域区分:
道東海岸の食
内容区分:
道東海岸の魚貝、海草料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
299
だしもち
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>いも 162ページ
執筆者:
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
松前郡松前町
地域区分:
道南松前の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
300
下北半島の日常食
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 0.11ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
下北半島の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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