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1194
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301
海と畑の幸を生かす切支丹殉教の島――天草の食
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 0.15ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
天草
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
302
正月うちはもちが中心――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞冬――農閑期を利用してこっぱ干し、焚きもんとり 279ページ
執筆者：
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
303
さなぼりには刺身の数々、盆のところてんに夏の味――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞夏――暑い最中の田仕事で、目方がごっそり減る 290ページ
執筆者：
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
304
さつま、あつ飯は漁村の味わい――豊後水道沿岸の食
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 0.05ページ
執筆者：
岩下 守＼小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
豊後水道沿岸
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
305
ちもとまげ
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞野菜の料理 219ページ
執筆者：
後藤伸子
執筆者所属：
地域：
日田市
地域区分：
日田盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
306
生卵を飲んで張りきる運動会――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞秋――いも堀りと麦の植付け準備 71ページ
執筆者：
中村ヒサ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
川辺郡笠沙町
地域区分：
南薩摩漁村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
307
糸満の食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 16.06ページ
執筆者：
嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
地域区分：
糸満
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
308
正月に欠かせぬさえらずし――晴れ食、行事食
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞冬――親の借金を払ういか釣り 250ページ
執筆者：
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
309
大豆の醤油漬
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞大豆 68ページ
執筆者：
山口栄子
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
310
ごぼうの醤油漬
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞漬物 92ページ
執筆者：
山口栄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
311
紋日にはもちやだんご、ふだんは何かというと「三平しようか」
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 134ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
312
冬――松伐りに行く男たち、寒のりをとる女たち
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 136ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
313
刺身、ささぎ三平、なすときゅうりのおごっこ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞夏――夏草取りとわかめとり 148ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
314
月見だんご、えびす講の鮭料理――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞秋――収穫といかつけと冬じたく 151ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
315
海とのかかわり
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 195ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
道南松前の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
316
たこ料理
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞たこ、いかの料理 245ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
317
たこのライスカレー
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞たこ、いかの料理 245ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
318
飯ずし
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞飯ずし、漬物 253ページ
執筆者：
矢島睿
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
319
わけぎのぬた
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜の料理 55ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
320
基本食の成り立ちと料理の手法――米、ひえ、あわ、小麦の組合わせ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 315ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡三戸町
地域区分：
南部〈三戸〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
321
芋の子汁
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞野菜、山菜 157ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
322
山の鳥獣、川魚、海産物
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 293ページ
執筆者：
一條和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
323
いもご煮
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞野菜 182ページ
執筆者：
四釜澄子
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
324
いかにんじん
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞野菜 156ページ
執筆者：
柏村サタ子
執筆者所属：
地域：
福島市
地域区分：
福島北部盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
325
いっそ飯、あかあかもちを祝いの膳やお供えに――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞冬――いろりばたが家族だんらんと仕事の場 177ページ
執筆者：
吉島照子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東白川郡古殿町
地域区分：
福島南部の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
326
ゆでまんじゅう
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞小麦 262ページ
執筆者：
松浦良子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
小山市
地域区分：
渡良瀬川流域輪中の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
327
おおびら
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 337ページ
執筆者：
尾島利雄 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人の一生と食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
328
山の恵みを受け、自給自足に努める暮らし
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞ 216ページ
執筆者：
鶴岡昭 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
長生郡長南町
地域区分：
南総丘陵の食
内容区分：
南総丘陵の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
食・くらし／こども
329
のりのつくだ煮
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞つくだ煮 89ページ
執筆者：
大村真美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
墨田区本所
地域区分：
下町の食
内容区分：
下町の味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
330
こんぶのつくだ煮
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞つくだ煮 89ページ
執筆者：
大村真美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
墨田区本所
地域区分：
下町の食
内容区分：
下町の味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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