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194
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61
甲府盆地の特産品
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 57ページ
執筆者：
竹口はる子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
甲府市
地域区分：
甲府盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
62
甘味噌
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞えんそもの 305ページ
執筆者：
原野千代子 小泉 一夫
執筆者所属：
地域：
隠岐郡五箇村
地域区分：
隠岐の島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
63
先祖に捧げる盆料理やぼたもち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞夏――沖合の岩礁地帯に潜ってあわびとり 183ページ
執筆者：
小川久子,山腰エミ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
海部郡由岐町
地域区分：
阿南海岸（阿部）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
64
貝類
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 204ページ
執筆者：
小川久子,山腰エミ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
海部郡由岐町
地域区分：
阿南海岸（阿部）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
65
太平洋に面した冬知らずの陸の孤島
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 213ページ
執筆者：
小川久子,山腰エミ子
執筆者所属：
地域：
海部郡由岐町
地域区分：
阿南海岸（阿部）の食
内容区分：
阿南海岸（阿部）の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
66
佐賀県の二つの顔
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 347ページ
執筆者：
田中典枝,百武ちとせ 岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
佐賀の食とその背景
内容区分：
日本のなかの佐賀
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
67
夏――夏草取りとわかめとり
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 147ページ
執筆者：
畑井朝子
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
68
のりの味噌汁
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞海草 291ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
69
はらこなます
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞さけ料理 257ページ
執筆者：
大森輝
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
70
するめの塩辛
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞するめ料理 261ページ
執筆者：
大森輝 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
71
冬──行商で飯米を確保し、まずは安心とお正月
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 120ページ
執筆者：
芳賀啓喜 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
桃生郡雄勝町
地域区分：
三陸南海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
72
ほうちょう
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞ほうちょう、小麦 77ページ
執筆者：
黒川陽子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
安房郡千倉町
地域区分：
房州海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
73
海産物
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞ 80ページ
執筆者：
黒川陽子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
安房郡千倉町
地域区分：
房州海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
74
魚貝類、海草
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 275ページ
執筆者：
枝野早苗 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
小田原市
地域区分：
小田原（片浦）海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
75
さざえべし
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞魚貝類の漬物、干もの 302ページ
執筆者：
守田良子,中谷治子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登外浦（鵜入）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
76
魚、貝、海草の利用
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 279ページ
執筆者：
小林一男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三方郡美浜町
地域区分：
若狭湾の食
内容区分：
若狭湾の食
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
食・くらし／こども
77
長尾鼻（夏泊）の海女漁と採取物
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 46ページ
執筆者：
福士俊一 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
気高郡青谷町
地域区分：
因幡海岸の食
内容区分：
長尾鼻（夏泊）の海女漁と採取物
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
78
妊産育の食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 335ページ
執筆者：
福岡博 岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
妊産育の食べもの
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
79
魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 88ページ
執筆者：
稲村節子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
80
とれたての麦をごはんやかゆに――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞夏――時化も暑さもなんのその、がんばる女衆 235ページ
執筆者：
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
81
三度の年取りにもちを搗く――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞冬――松伐りに行く男たち、寒のりをとる女たち 140ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
82
海とのかかわり
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 195ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
道南松前の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
83
四季の魚
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 240ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
84
基本食の成り立ち――ひえ・麦・めのこ入りかて飯ととれたての魚貝
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 250ページ
執筆者：
大森輝
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
85
重茂――三陸漁場の中心地
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 272ページ
執筆者：
大森輝
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
三陸沿岸の食、自然、漁業、農業
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
86
はしがき
△［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 1ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
はしがき
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
87
だし
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 155ページ
執筆者：
芳賀啓喜
執筆者所属：
地域：
桃生郡雄勝町
地域区分：
三陸南海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
88
産育と食べもの──出産、乳つけ
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 331ページ
執筆者：
竹内利美 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
産育と食べもの──出産、乳つけ
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
89
飛島の風土と食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 249ページ
執筆者：
木村正太郎･石原梅子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
酒田市
地域区分：
飛島の食
内容区分：
島の風土と食
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
90
調査地域の食の特徴
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞ 351ページ
執筆者：
高橋在久 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
千葉の食とその背景
内容区分：
千葉の地域区分とその指標
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
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