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　　(1)　収穫熟度，栽培法と果実品質　・・・〔1〕
　　(2)　鮮度保持法

キャプション

第1表　ビワ果実の収穫熟度が品質に及ぼす影響（品種：田中）
　　　キーワード：適熟果＼やや未熟果＼未熟果＼果皮色＼果重＼硬度＼糖含量＼酸含量＼食味＼田中
第2表　ビワ果実の収穫後の品質変化（品種：瑞穂，25℃）
　　　キーワード：保管日数＼重量減少率＼果皮色＼水溶性全糖＼有機酸＼瑞穂
第1図　ビワ果実の冷却速度（品種：田中）
　　　キーワード：強制予冷＼差圧予冷＼田中
第3表　ハウス栽培ビワ果実の品種別，収穫時期別糖酸含量の変化
　　　キーワード：L‐313＼里見＼瑞穂＼貯蔵期間
第4表　ビワ果実の低温処理による品質保持効果
　　　キーワード：保管日数＼腐敗＼硬度＼糖度＼酸＼食味