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記事IDT1011046
作品種別食品加工総覧
巻第11巻
巻名果樹・樹木，きのこ
記事タイトル［カキ］ 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
サブタイトル
年2000年
開始ページ179
執筆者平智／今井敬潤
執筆者所属山形大学／大阪府立大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
　加工からみた栽培，収穫，調製の留意点
　副産物・食品以外の利用
　　　　●柿渋の利用
　　　　【柿渋の特性】
　　　　【柿渋利用の歴史】
　　　　　◎防水・防腐剤
　　　　　◎醸造用清澄剤
　　　　【現代の柿渋利用と新たな可能性】
　　　　　◎化粧品など
　　　　　◎塗料・染料
　　　　●材・葉・樹の利用
　　　　【黒柿細工】
　　　　【ゴルフ用材】
　　　　【装飾的利用】
　　　　【祭式儀礼的利用】
キャプション写真1　建築塗料として使われる柿渋
写真2　黒柿細工の楊枝立てと小盆（山形県鶴岡市）
写真3　パーシモンウッド（山形県酒田市）
素材素材編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)3