記事の概要

記事ID	P11003zz
作品種別	食品加工総覧
巻	第11巻
巻名	果樹・樹木，きのこ
記事タイトル	［アセロラ］
サブタイトル
年
開始ページ	13
執筆者	山本雅史
執筆者所属	鹿児島大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	加工の歴史・動向と農村加工　世界での加工　日本での加工加工特性・加工用途　加工特性と加工用途　機能性と加工・利用　特徴的な加工品と加工方法種類・品種の加工特性と加工用途　　各種品種の特性と加工用途栽培の留意点と副産物・食品以外の利用　加工からみた栽培，収穫，調製の留意点
キャプション	写真1　アセロラの花表1　アセロラ果実の特性表2　アセロラの葉のビタミンC含有写真1　アセロラの加工品写真1　アセロラ果実の大きさ
素材	素材編
加工品	執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)	3