見出し

　1.品質特性　・・・〔1〕
　　(1)　品質要素
　　(2)　品種および作型
　2.収穫後の品質変化
　　(1)　重量変化
　　(2)　呼吸活性とエチレン生成　・・・〔2〕
　　(3)　含有成分の変化
　　(4)　若茎の成長
　　(5)　成分変化と環境要因の関係　・・・〔3〕
　3.輸送・貯蔵における品質保持
　　(1)　予冷
　　(2)　輸送・貯蔵　・・・〔4〕

キャプション

第1表　導入品種の若茎特性（4年生株）
　　　キーワード：萌芽の早晩性＼頭部＼胴（茎）部＼りん片葉＼ウェルカム＼リンブラス10＼ポールトム＼UC72＼メリーワシントン500W＼ハウス半促成栽培
第1図　グリーンアスパラガスの鮮度および形状に及ぼす貯蔵条件の影響（阿部一博氏提供）
第2図　発泡ポリスチレン箱
第2表　保冷終了後25℃に静置したときの品質および氷温
　　　キーワード：発泡ポリスチレン＼段ボール
第3図　グリーンアスパラガスの荷姿
　　　キーワード：発泡ポリスチレン箱＼立詰め包装
第4図　グリーンアスパラガスの鮮度に及ぼす貯蔵温度の影響
　　　キーワード：貯蔵日数