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『季刊地域』2012年夏号（No.10）　62ページ〜65ページ（ページ数：4）

タイトル

こうじ屋のあるむら

執筆者・取材対象：

編集部／高木あつ子（撮影）・秋田県横手市

地域：

佐々木喜一


サンプル画像

見出し

●米どころならではの保存食づくり●季節ごとに米を持ちこむ入りこうじ●こうじ使いの名人の漬け物小屋を訪ねて●こうじ屋を発酵食を伝える場に

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