『農業技術大系』果樹編　第8巻　貯蔵～加工＋78の20～貯蔵～加工＋78の21（ページ数：2）

カットフルーツ（リンゴ）の鮮度保持技術

開始ページ： 貯蔵～加工＋78の20

執筆者： 樫村芳記

執筆者所属： 農林水産省果樹試験場盛岡支場

備　考： 執筆年　1994年

記事ID： k0801690

見出し

　　(1)　カットリンゴの製造工程　・・・〔1〕
　　(2)　包装に先立つ処理
　　(3)　包装
　　(4)　包装後の処理　・・・〔2〕
　　(5)　原料果実

キャプション

第1図　カットリンゴの包装形態
第2図　基本的なカットリンゴの製造工程