しびれと香りの和スパイス　実山椒を一年中楽しむコツ

執筆者・取材対象： 編集部／白戸啓子

地域： 埼玉県ときがわ町

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●サンショウに取りつかれた●ゆで時間はたった50秒！●房ごと冷凍で粒外しがラクに●佃煮にしておけば幅広く使える●和洋中、デザートにも合う●実山椒の佃煮●焼き野菜の山椒ドレッシングがけ●タケノコとキヌサヤの山椒カッテージチーズ和え