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『現代農業』2015年12月号 106ページ～107ページ（ページ数：2）
特集：スープと鍋 体も懐もあったかに
タイトル
うま味凝縮 自慢のだし
執筆者・取材対象： 編集部（まとめ）
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見出し
●グアニル酸（核酸系）●グルタミン酸（アミノ酸系）●イノシン酸（核酸系）●うま味の相乗効果
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