植え穴に川砂を入れてつくる高級ヤマイモ

執筆者・取材対象： 黒川利平

地域： 滋賀県愛荘町

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見出し

●田んぼに高ウネでつくる●形がよく大きいイモを種イモに残す●販売用のイモは植え穴と川砂でつくる●つるをウネ全体に誘引●ウネの草を活かす●水管理が命●肥料は少なめで●早掘りするとイモが黒変しやすい●褐色腐敗病にはくん炭