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『現代農業』2011年3月号　11ページ～17ページ（ページ数：7）

タイトル

これはうまい　うどん用小麦で「日本のパン」を焼く

執筆者・取材対象： 編集部／田中康弘（撮影） ・竹下晃朗

地域： 京都府京都市

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見出し

●ポイント1　石臼挽きのうどん用小麦の全粒粉を使う●ポイント2　のし棒でのす●日本のパンのつくり方●ポイント3　蒸気をこもらせて焼きあげる

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