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『現代農業』2009年12月号　88ページ～93ページ（ページ数：6）

特集：玄米が流行中！

タイトル

玄米はうまい

玄米と微生物の生命力があふれ出す　発芽玄米酒

執筆者・取材対象： 寺田優

地域： 千葉県神崎町

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見出し

●玄米との出会い●発芽で生まれるアミラーゼに注目●発芽玄米酒づくりのポイント●「日本一まずい酒」に注文が殺到●酒が「百薬の長」とよばれたのはなぜか

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