「夜に凍る、昼に溶ける」を繰り返して葉物は甘くなる

鎮圧にこだわって根を張らせる

執筆者・取材対象： 武蔵康

地域： 岩手県盛岡市

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●昨年は「寒じめ」というより「極寒じめ」●凍らせながら育てる？　甘みも栄養価も抜群●べったりタイプは使わずに、立性品種で収量をかせぐ●まだ暖かい時期は初期生育を抑える●厳寒期はかん水も1度だけ