身近なものでつくろうカンタン「手づくり菌資材」

世界は菌であふれてる！

執筆者・取材対象： もりよしかず・泉精一／曽我部義明／谷野守彦／西田栄喜／東浩一／武藤隆子／野呂崇典／鈴木春江／昆野京

地域： 愛媛県中島町／静岡県／石川県／福島県／三重県／宮城県／岩手県

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見出し

●発酵食品の菌の力に注目◎島中みんなで「えひめAI-1」◎自分でつくる「えひめAI-2」◎「えひめAI-1・AI-2」が働くしくみ●いろいろあるぞ！身のまわりにある菌のもと◎米のとぎ汁・牛乳から乳酸菌◎キムチの漬け汁から乳酸菌◎酒粕・ドブロク粕から酵母菌◎秋の果物から酵母菌◎山・竹林・田んぼから土着菌◎土着菌の増やし方・使い方