活性酸素を減らすカギはミネラルにあり？

イネの低温障害と活性酸素消去力

執筆者・取材対象： 編集部

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●活性酸素は作物の低温障害の原因にもなっている●活性酸素消去力の高い米●活性酸素消去力が高いと日持ちがいい●発酵米ヌカと自然塩がポイント●冷害下でも減収が少なく、食味値が高かったが…●カギはミネラル