『現代農業』2004年1月号　302ページ～303ページ（ページ数：2）

タイトル

やってみました！　固くならないもちのつき方

もちのやわらかさを決めるのは水分です

新潟県食品研究センター・有坂先生に聞く

執筆者・取材対象： 編集部 ・有坂将美