こんなにあるぞ「加工に使える」自然色野菜

執筆者・取材対象： 細井千重子

地域： 長野県南相木村

見出し

●ビート　蒸して鮮やかな色を楽しむ●モロヘイヤ・オカノリ　粉末にして緑を活かす●紅花　花びらを乾燥、漬物の色づけに●ホウレンソウ　お菓子の色合いにピッタリ●木の実　赤・紫で夢を添えて●シソ　シソ酢をつくって加工