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『現代農業』1997年2月号　330ページ～333ページ（ページ数：4）

タイトル

「釜太郎」で何でもスモーク（2）

スモークサーモンを作ろう

執筆者・取材対象： 金野省三

見出し

●北国の縄文時代は鮭が支えた！●囲炉裏端で行なわれていた魚の燻製●生鮭で燻製を作る●アイスクリームにもなる！

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