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●燻製の美味しさの秘密！それは感想と低温燻煙だ！●美味しい燻製づくりの手順！スモークの会の秘法を紹介！◎1、新鮮な肉を選ぶ◎2、塩漬液づくり◎3、氷温熟成◎4、塩抜き◎5、充填◎6、風乾◎7、乾燥、燻煙◎8、殺菌◎9、冷却、保存