『現代農業』1990年7月号 142ページ～145ページ（ページ数：4）
タイトル
行ってみよう食品試験場（4）
ダイズが肉に大変身！
二軸エクストルーダーで夢の食品素材開発
執筆者・取材対象：
編集部
・阿部章蔵
地域：
広島県広島市
見出し
●二軸エクストルーダー◎ミソは異方向に回転するネジの組み合わせ、配列●原料の油脂分を分離させないのがカンドコロ●国産ダイズから「肉」！夢の食品素材も探究中
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