漬物　売れる苦しみ、まっ只中

名産（柿）と名産（ナス、赤カブ）をつなぐ―山形県羽黒町農協

執筆者・取材対象： 斉藤三郎

地域： 山形県羽黒町

見出し

●わが町産を強調して信頼をつかむ地域マーク●風害転じて特産品―羽黒アスパラまぼろし漬の誕生●農産加工熱の高まりと「つまづき」●名産の組合わせで健康名産を―ポスト3期に挑戦「柿酢漬シリーズ」◎クズ柿で健康によい柿酢◎市場にない、赤カブ、ナスの柿酢漬