見出し

　1.貯蔵中の変化　・・・〔1〕
　　(1)　呼吸の変化
　　(2)　水分の変化
　　(3)　葉緑素の変化
　　(4)　ビタミンCの変化　・・・〔2〕
　2.貯蔵の外的条件
　　(1)　温度
　　(2)　酸素濃度
　　(3)　包装の仕方　・・・〔3〕
　　(4)　相対湿度
　3.貯蔵の内的条件

キャプション

第86図　収穫後の球内変化
　　　キーワード：葉緑素＼病菌＼水分＼固形物＼ビタミン＼ミネラル＼低温＼乾燥＼炭酸ガス＼濃度＼高温＼多湿＼酸素濃度
第87図　種々の酸素濃度下の貯蔵と呼吸との関係
第42表　貯蔵中における体内成分の変化
　　　キーワード：水分＼葉緑素＼窒素化合物
第43表　収穫後における総ビタミンCの減少状態
第88図　レタスの貯蔵温度と品質保持
第89図　レタスの貯蔵温度と包装の効果
　　　キーワード：無包装ダンボール＼硫酸紙＼ポリエチレン
第90図　レタスの貯蔵湿度と品質保持
第44表　プラスチックフィルム包装の鮮度保持効果
第45表　カイニン類の葉面散布と貯蔵との関係
　　　キーワード：カイネチン＼N‐ペンジルアデニン＼水分＼クロロフィル含量＼品質
第91図　レタス（グレイトレイクス）の収穫の早晩とリンゴの揮発性成分による処理と褐色斑の発生