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●低脂肪乳牛の体では何が起こっているのか●体脂肪の動員と乳脂肪●乳脂肪の生成のしくみ●低脂肪乳の原因説を検討する◎酢酸欠乏説◎インスリンによる脂肪動員抑制説◎3-ヒドロキシ酪酸欠乏説◎ビタミンB12説●高消化性繊維の乳脂率向上効果には疑問