食農教育 > 2003年> 2003年11月号

＜＜2003年9月

2004年1月＞＞

本扉 絵・山本祐司 1ページ 1

浜で漂着物を拾ってみよう 図解 チョッキ先生の人里自然ウォッチング（3） 文・編集／一寸木肇《ちょっきはじめ》　絵／山田陽治《やまだようじ》 6ページ 2

無人販売所巡り 図解 まち・むら考現学採集（3） 文・岡本信也／図・岡本靖子 8ページ 2

袋で作った野菜の収穫・調理 図解 学校園芸便利帳（4） 原案・大河原敏光／絵・森田雪香 10ページ 2

生物多様性を考える 図解 田んぼの学校　百姓仕事のすてきな世界（15） 作構成・宇根豊　絵・トミタ・イチロー 12ページ 2

自分の物指し　その1 図解 オジサンの自由研究（27） トミタ・イチロー 14ページ 1

特集　保存食から地域が見える 中扉 18ページ 2

子どもたちは塩漬けキュウリになぜ驚いたのか プロローグ――子どもが「保存」と出合うとき 編集部 20ページ 6

保存の知恵をどう学ぶか プロローグ――子どもが「保存」と出合うとき 藤本勇二 26ページ 4

おなじみの乾物がまったく新しい食材に 台所たんけん　つくって学ぶ 奥薗壽子 30ページ 4

農家の台所を訪ねて　加工・保存の知恵を聞きとる 台所たんけん　つくって学ぶ 編集部 34ページ 4

凍り豆腐・魚の干物・ベーコン　タンパク質の華麗な変身 台所たんけん　つくって学ぶ 野田知子 38ページ 6

図解　凍り豆腐のつくり方 39ページ 1

図解　魚の干物のつくり方 41ページ 1

図解　ベーコンのつくり方 43ページ 1

『絵本 おもしろふしぎ食べもの加工』で保存の知恵を科学する 台所たんけん　つくって学ぶ 編集部 44ページ 2

絵本　おもしろふしぎ食べもの加工 45ページ 1

おばあちゃんは知恵袋　むらの漬物名人をさがせ 地域のヒト・モノ・コトがつながる 編集部 46ページ 7

家族が一年中喜ぶように漬物づくりを工夫しています 50ページ 2

おばあちゃんの知恵の集大成 地域のヒト・モノ・コトがつながる 編集部 53ページ 3

●特殊学級との連携、CD―ROM活用、校内販売……　ここまでできる　タクアン漬けの授業メニュー 地域のヒト・モノ・コトがつながる 編集部 56ページ 8

図解　タクアンを漬ける 61ページ 1

「日本の食生活全集CD―ROM」で全国の保存の技を横つなぎにする 地域のヒト・モノ・コトがつながる 編集部 64ページ 4

素材研究●教材への切り口　ワタ 中扉 69ページ 1

図解　コットンボールから糸をつむいで作品をつくる 素材研究●教材への切り口　ワタ 真山栄子 70ページ 2

図解　新・旧大陸で独自に進化していったワタ 素材研究●教材への切り口　ワタ 福枡浩 72ページ 2

白・茶・緑……　カラフルなワタのある暮らし 素材研究●教材への切り口　ワタ 鈴木さとみさん　写真・岡本央 74ページ 4

図解　成長が遅くても大丈夫―ワタ栽培のコツを伝授 素材研究●教材への切り口　ワタ 向山玉雄 78ページ 2

干鰯《ほしか》が飛躍させた江戸時代の木綿生産 素材研究●教材への切り口　ワタ 山本詔一 80ページ 4

ワタの授業づくり　12ヵ月 素材研究●教材への切り口　ワタ 北村充全 84ページ 4

ワタがわかる本 素材研究●教材への切り口　ワタ 編集部 88ページ 2

体を温めるお惣菜 野菜は旬がうれしい（3） 絵・文　もとくにこ 90ページ 4

カリッとうまい　落花味噌 「日本の食生活全集」を味わう（10） 文・山田桂子 94ページ 2

学校園で真っ赤な果実を味わう　イチゴ 今月からはじめる野菜・作物（10） 川城英夫 96ページ 2

日本全国の動物園を探偵する タラリン佐藤のトライアングル日誌（15） 佐藤広也 98ページ 4

マボロシの団子麦　復活《リバイバル》！？大作戦！…の巻 図解 「失敗」は学びの大先生（15） 渡辺治美先生　まんが・いとうまりこ 102ページ 4

むかしの話やものを調べてみた しんたろう・しほの　ふるさとを感じるホームページづくり（4） 日野秀《ひのすぐる》 106ページ 6

ここがポイント 110ページ 1

ショリショリかわいい　カイコのしいく 家族もびっくり自由研究　15 山口義弘 112ページ 6

ひいおじいちゃんが一〇〇年前に残してくれたプレゼント 取材・まとめ　安間節子 115ページ 3

ツルマメ（ダイズのせんぞ）はどこにあるの？ 先生が答えてくれなかった素朴な疑問　15 幡田琴音さん　畠田愛子さん 118ページ 2

身近な川をよく見たら（田富町常永川）その2 見つめて守る　ぼくの自然日誌（4） 植原彰 120ページ 4

ニガウリは甘かった!? まいど　おおきに　出前授業　5 中尾卓嗣 124ページ 4

地域の教育力と学校の自治力 校区コミュニティーを創る（3） 岩崎正弥 128ページ 6

名古屋近郊の伝統野菜　大根 教材ノート 川松俊夫 134ページ 4

二大都市周辺の伝統野菜を知る本 137ページ 1

ごみを出さないガーデニングの秘訣 『現代農業』を手引きにして 編集部 138ページ 2

「校区コミュニティー」の形成と子どもの教育 農村文化運動二〇〇三年十月号 評者・川瀬健一 141ページ 1

世界の半分が飢えるのはなぜ？ 私のブックレビュー 野田知子 142ページ 1

光ってみえるもの、あれは 私のブックレビュー 伊藤真理子 143ページ 1

北海道から　PTAならぬGTA組織で、頼もしい学校応援団が続々と 職員室におじゃまします レポート・川崎大地 144ページ 1

鹿児島から　PTA会費はなんとゼロ円！五五年続けた自慢の茶園 職員室におじゃまします レポート・杉本博志 145ページ 1

情報アンテナ 編集部 146ページ 2

読者からのお便り 編集部 148ページ 2

編集室から 編集部 150ページ 1