記事の概要
| 記事ID | S200311_020 |
| 作品種別 | 食農教育 |
| 特集タイトル | 保存食から地域が見える |
| 上位サブタイトル | 地域のヒト・モノ・コトがつながる |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | おばあちゃんの知恵の集大成 |
| 下位サブタイトル | 『聞き書 日本の食生活全集 全五〇巻』 |
| 年・月 | 2003年11月号 |
| 開始ページ | 53 |
| 執筆者 | 編集部 |
| 執筆者所属 | 農文協 |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●保存の視点から地域、家を見直そう●忘れられた食の文化がいっぱい●「奥宇陀の食」にみる保存の知恵◎▼柿ざとう◎▼つり干しの炊いたおかず◎▼漬け菜飯 |
| キャプション | 秋から冬にかけて、かぶら、ごぼう、大根、里芋などを「いも穴」に貯蔵して春までもたせる（撮影：小倉隆人、以下同）／柿ざとう／ずいき（左3本）とつり干し大根を干す／上：うりの漬物、塩鮭の焼いたもん、下：漬け菜飯、大根とねぎの味噌汁 |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 3 |