[ダイズ] 加工の歴史・動向と農村加工::食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
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[ダイズ] 特徴的な加工品と加工方法:加工特性・加工用途:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
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食品製造副産物の保存と利用:農業技術大系:畜産:飼料作物
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ゴボウのタネを、しょうゆにつけてみたら…:月刊 現代農業:2004年03月号
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ブルーギルを魚醤に:月刊 現代農業:2006年08月号
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トウガラシにハマってます:月刊 現代農業:2009年7月号
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父ちゃん、甘酒と塩こうじにハマる:月刊 現代農業:2012年9月号
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すったて(岐阜県)日本の家庭料理:
さばのごま醤油(福岡県)日本の家庭料理:
焼きままかりの酢醤油漬け(岡山県)日本の家庭料理:
あまだいのごま醤油(佐賀県)日本の家庭料理:
ちりめん山椒(京都府)日本の家庭料理:
醤油――醤油こうじづくりをくふうして:日本の食生活全集:新潟の食事 [概要]
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