見て、触れて、味わって出会う醤油づくりの醍醐味:食農教育:2007年09月号
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醤油もち(愛媛県)日本の家庭料理:
からみもち、あべかわ、 つけ醤油もち:日本の食生活全集:岡山の食事 [概要]
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[食品加工技術の展開と地域食品加工の独自性] 農産加工に適した副素材(調味料)の選択:素材の選択と加工技術:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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[醤油] 事例 しろ醤油:国産小麦,自然海塩,山間地の井戸水にこだわり,廃校跡を仕込蔵にして伝統の味覚復興:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
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[醤油] 事例 国内産丸大豆醤油:200klの規模を生かしたこだわりの国産ダイズと内麦による天然醸造:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
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買うのは肉と魚だけ 手軽にぜいたくおせち料理:月刊 現代農業:1988年01月号
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醤油――一番醤油、二番醤油:日本の食生活全集:福井の食事 [概要]
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醤油――一番醤油、二番醤油、もろみ:日本の食生活全集:岡山の食事 [概要]
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