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121
件のデータが見つかりました。
31
5年生「めざせ！ 豆腐づくり名人（迷人?）」の実践
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2003年01月号 57ページ
執筆者：
山本須美子
執筆者所属：
兵庫・西宮市立高須東小学校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
こども
32
［もち］ 事例 海草入り干しもち
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
豆乳・卵配合でふくらみ5～6倍。若者にも向く味
執筆者：
佐々木ハツ
執筆者所属：
秋田県本荘地域農業改良普及センター
地域：
秋田県象潟町
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
33
国産ダイズ奮起するべし
現代農業：
1989年02月号 106ページ～108ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
国産、地場産時代を拓く 麦、豆、いも、そば品種情報
連載タイトル：
執筆者：
編集部 農文協
地域：
作目：
34
豆乳は苦手だけどこれはいける 飲むエダマメ
現代農業：
2017年7月号 128ページ～128ページ
特集タイトル：
とるぞ 稼ぐぞ 食べるぞ エダマメに乾杯！
上位タイトル：
みんながハッピーになる 食べ方・売り方
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
埼玉県東松山市
作目：
35
豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞豆腐、とうぎみ 216ページ
執筆者：
布袋絹子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
西伯郡大山町
地域区分：
大山山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
36
商店街 あっと驚く自由な発想で失敗しない豆腐づくり
食農教育
上位サブタイトル：
「地域の先生」からこんな提案
連載タイトル：
特集タイトル：
「地域の先生」を生かす総合的学習
出典：
食農教育 1999年05月号 74ページ
執筆者：
仁藤齊
執筆者所属：
仁藤商店
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
37
図解 豆腐づくりのなぞなぞパワー にがーい呉汁が八分でクリーミーになる不思議
食農教育
上位サブタイトル：
実際家の視点とアイデア 生活の科学
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 食の総合学習 どう立ち上げる？
出典：
食農教育 2005年05月号 40ページ
執筆者：
西村文子
執筆者所属：
愛知県豊田市〈旧小原村〉
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
38
男子生徒の食育奮闘記 学園祭活性化の目玉！ 大豆をテーマにオープンカフェを設置
食農教育
上位サブタイトル：
中学・高校の実践
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2007年09月号 148ページ
執筆者：
米山周作（鳳櫻祭顧問） 森夏子（家庭科講師）
執筆者所属：
学習院高等科
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
39
ラクにしぼれて、うまく固まる ぷりぷり豆腐
食農教育
上位サブタイトル：
カラー口絵
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2009年09月号 6ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
兵庫県播磨町
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
40
豆腐づくり ドタバタショー
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
給食を食べごとに（12）
特集タイトル：
出典：
食農教育 2010年05月号 106ページ
執筆者：
奥 瑞穂
執筆者所属：
兵庫・芦屋市立浜風小学校 栄養教諭
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
こども
41
図解 ダイズ
食農教育
上位サブタイトル：
アイデアいっぱい！ 教科書にある植物
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 園芸絵本『そだててあそぼう』大特集！ 絵本をもって畑に行こう
出典：
食農教育 2011年03月号 54ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
42
［豆腐・豆腐加工品］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
執筆者：
大村芳正
執筆者所属：
徳島県立工業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
43
［豆腐・豆腐加工品］ 豆乳濃度を調整して伸びのいい油揚げ：東京都・小山商店
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
小山幸男
執筆者所属：
有限会社小山商店
地域：
東京都
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
44
［ダイズ］ ■黒ダイズ加工品の開発と着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
加工特性・加工用途
執筆者：
松井昭雄
執筆者所属：
有限会社松井食品
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
45
褐毛和種の乾燥豆乳かすおよび飼料イネサイレージを用いた高品質牛肉生産
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基本技術編＞肥育牛＞III 肥育牛の飼料と使い方
執筆者：
守田智
執筆者所属：
熊本県農業研究センター畜産研究所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
46
親子で楽しむ 農業食べもの実験特集
現代農業：
1989年08月号 62ページ～79ページ
特集タイトル：
親子で楽しむ 農業食べもの実験特集
上位タイトル：
夏休みおもしろじっけん特集
連載タイトル：
執筆者：
トミタ・イチロー（絵）
地域：
作目：
47
生しぼり法でつくる自家製堅豆腐
現代農業：
2005年01月号 65ページ～66ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
上野太 上野とうふ店
地域：
石川県白峰村
作目：
48
青臭みがないリポ欠ダイズ こがねさやか
現代農業：
2018年2月号 232ページ～233ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
業務用品種で、農地を守る ムギ・ダイズ編
連載タイトル：
執筆者：
高田吉丈 農研機構西日本農業研究センター
地域：
作目：
49
トウガンの洋風きんぴら＆豆乳スープ
現代農業：
2018年9月号 254ページ～255ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
素材がグッと主張する 農家の食べごろ野菜レシピ（9）
執筆者：
岡田涼子
地域：
静岡県富士宮市
作目：
50
女性が担う地域の加工会社が地元大豆100％の豆腐づくり
季刊地域：
2018年春号（No.33） 18ページ～21ページ
特集タイトル：
継業 むらに必要な職業 誰が、どう継ぐ？
上位タイトル：
豆腐屋
連載タイトル：
執筆者：
編集部
51
豆腐屋をめぐる概況
季刊地域：
2018年春号（No.33） 30ページ～31ページ
特集タイトル：
継業 むらに必要な職業 誰が、どう継ぐ？
上位タイトル：
豆腐屋
連載タイトル：
執筆者：
編集部／河本徹朗（イラスト）
52
玄米につく納豆菌・乳酸菌・酵母菌でえひめＡＩ
現代農業：
2022年1月号 40ページ～45ページ
特集タイトル：
農家の菌活 最前線
上位タイトル：
土着菌を捕まえる 存分に使う
連載タイトル：
執筆者：
佐藤貴紀 さと農園
地域：
宮崎県宮崎市
作目：
53
豆腐
技術大系
サブタイトル：
ダイズ＞基本技術編＞ダイズの品質と加工適性＞II 各種加工品と加工適性
執筆者：
斎尾恭子
執筆者所属：
農林水産省食品総合研究所
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
54
そば切り
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞そば 194ページ
執筆者：
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
55
豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞大豆、その他の豆類 159ページ
執筆者：
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南巨摩郡身延町
地域区分：
富士川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
56
油條（ユウチャウ）
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞基本食――稀粥、油條 45ページ
執筆者：
仙賀松雄
執筆者所属：
地域：
神戸市
地域区分：
神戸の食
内容区分：
華僑・楊家の中国料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
57
つましい暮らしのなかで工夫される日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 211ページ
執筆者：
於保文子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
東松浦郡鎮西町
地域区分：
カトリックの島 馬渡島の食
内容区分：
つましい暮らしのなかで工夫される日常の食生活
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
58
呉豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞豆類 245ページ
執筆者：
野口和子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
西松浦郡有田町
地域区分：
有田（焼きものの里）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
59
呉豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞大豆 110ページ
執筆者：
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
60
豚肉と白いごはんをたっぷり食べる――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞冬――難儀業の続く製糖期 156ページ
執筆者：
仲田芳枝 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
国頭郡本部町
地域区分：
やんばるの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
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