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973
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301
おなっとう
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞大豆、小豆、ささぎ豆 273ページ
執筆者：
太田春子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長野市
地域区分：
西山の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
302
おなっとう
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞大豆でつくる保存食 231ページ
執筆者：
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
袋井市
地域区分：
中遠水田地帯の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
303
東西の食文化が分かれるところ、静岡
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 346ページ
執筆者：
大石貞男
執筆者所属：
地域：
地域区分：
静岡の食とその背景
内容区分：
日本のなかの静岡――東西食文化の接点
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
304
米は六分搗きで――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞冬――はし納めから彼岸まで 132ページ
執筆者：
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
北桑田郡京北町
地域区分：
丹波山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
305
香ばしい塩納豆──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞冬──大ものを食べてゆっくり休む 208ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
306
おいしいダイズの手づくり食品
食農教育
上位サブタイトル：
ダイズの加工
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（5）豆 11ページ
執筆者：
伊野アイ／中川原美智子／十文字トシ
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
30
専門館：
こども
307
豊かな食生活の自給をめざして
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
生徒が生き生きする学習場面をどう表現するか
出典：
農業教育 1986年06月号 1ページ
執筆者：
中臣正之
執筆者所属：
栃木県立栃木農業高校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
農業総合／こども
308
ワラから始める手づくり納豆
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
教師のための食農教育講座（4）
特集タイトル：
出典：
食農教育 2004年09月号 60ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
309
「白と黒の不思議」からはじまった「日本一の大豆ジュースづくり」
食農教育
上位サブタイトル：
子どもの姿をきっかけに
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 食の総合学習 どう立ち上げる？
出典：
食農教育 2005年05月号 34ページ
執筆者：
宮崎勇市
執筆者所属：
神奈川・茅ヶ崎市立東海岸小学校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
310
図解 理科実験で暮らしに潜む？《はてな》を引き出す
食農教育
上位サブタイトル：
実際家の視点とアイデア 生活の科学
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 食の総合学習 どう立ち上げる？
出典：
食農教育 2005年05月号 46ページ
執筆者：
早川雅晴
執筆者所属：
千葉県立船橋法典高校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
311
特集 学校農園失敗してもうまく食う
食農教育
上位サブタイトル：
中扉
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2005年11月号 14ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
312
季節の郷土食をつくって食べる
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2008年03月号 138ページ
執筆者：
斉藤道子
執筆者所属：
フリーライター
地域：
山形県
作目：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
こども
313
畑に穴を掘って、ワラづと納豆を保温
食農教育
上位サブタイトル：
ワラを暮らしのすみずみに
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 ワラを生かせ！ イネに捨てるところなし
出典：
食農教育 2009年11月号 48ページ
執筆者：
金澤依子
執筆者所属：
福島・泉崎村立泉崎第二小学校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
314
魔法の液体“えひめＡＩ” 納豆・ヨーグルト・イーストが土に効く！
食農教育
上位サブタイトル：
II 身近な素材で土づくり 微生物
連載タイトル：
特集タイトル：
特集1 泥あそび＆堆肥づくり 土とあそぼう！
出典：
食農教育 2011年01月号 40ページ
執筆者：
ライター・中川哲雄
執筆者所属：
地域：
埼玉県
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
315
［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 納豆づくり器
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
〈資料〉便利な手づくり加工道具・加工機器
執筆者：
編集部
執筆者所属：
地域：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
316
［もち］ 事例 納豆入り切りもち
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
稲作農民の知恵が生んだ京都の伝統食
執筆者：
一原康男
執筆者所属：
六ヶ地域営農組合
地域：
京都府京北町
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
317
［納豆］ カラーページ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
執筆者：
原図：柳沢敬一／原図：渡辺杉夫
執筆者所属：
茨城・JAやさと／茨城・JAやさと
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
318
［サツマイモ］ 特徴的な加工品と加工方法
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
加工特性・加工用途
執筆者：
小野真知子／田之上隼雄／瀬戸口眞治／永浜伴紀／山川理
執筆者所属：
名古屋女子大学／鹿児島県農産物加工研究指導センター／鹿児島県工業技術センター／鹿児島大学名誉教授／農林水産省九州農業試験場畑地利用部
地域：
ページ数（ポイント数）：
15
専門館：
319
［ソラマメ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
石内傳治
執筆者所属：
農林水産省農業研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
320
［ナタネ］ ■菜の花オイル～調味食品としてのナタネヴァージンオイル―長野県・菜の花農業生産組合／NPO地域づくり工房／合同会社菜の花ステーション
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
《油用ナタネ》＞加工特性・加工用途
執筆者：
太谷優子
執筆者所属：
NPO地域づくり工房
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
321
有機・無農薬プランター菜園の極意
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 100％本気！ プランター栽培
出典：
のらのら 2012年11月号 22ページ
執筆者：
まとめ：編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
東京・板橋区
作目：
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
こども
322
もっと知りたい！土着菌 ボカシ肥ではたらく微生物たち
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 菌はともだち 手づくりしよう発酵肥料
出典：
のらのら 2013年12月号 12ページ
執筆者：
まとめ：編集部
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
323
繁殖経営＝繁殖牛39頭 ○高蛋白飼料による，肥育で伸びる子牛の育成 ○納豆菌・乳酸菌・酵母菌活用で子牛の下痢を抑制 ○母牛への高蛋白飼料給与，良質な母乳で哺育 岡山県真庭市 内田広志（61歳）
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞実際家の技術と経営＞繁殖経営
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
16
専門館：
農業総合
324
中華まん，カステラくずによる高品質豚肉生産
技術大系
サブタイトル：
豚＞基礎編＞飼料の使い方と給与技術＞食品製造副産物，残渣の利用
執筆者：
市川隆久
執筆者所属：
三重県科学技術振興センター
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
325
「日本の誇る健康食」豆腐、納豆までアメリカ大豆にまかせておいてよいのか
現代農業：
1988年04月号 80ページ～83ページ
特集タイトル：
農産物輸入圧力をはね返す 新・国産時代の食べ方と生産が生まれている
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
堀口健治 東京農業大学
地域：
作目：
326
野菜、果樹、茶 納豆菌、コウジカビで農薬なし、品質アップ
現代農業：
1989年01月号 56ページ～60ページ
特集タイトル：
新春 われら手づくり時代宣言
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
富松秀樹 福岡県八女農業高校
地域：
作目：
327
成功する農協加工 地域品種、作目へのこだわりが大切
現代農業：
1990年02月号 102ページ～107ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
地場品種だから加工が生きる
連載タイトル：
執筆者：
白石正彦 東京農業大学
地域：
作目：
328
お茶を食べておいしく健康
現代農業：
1993年07月号 104ページ～107ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
松井泰治郎 三ツ里生産組合
地域：
作目：
329
土着菌のユニーク採取法、培養法、増強法
現代農業：
1995年10月号 60ページ～65ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
頼もしい助っ人、土に元気を吹き込む土着菌
連載タイトル：
執筆者：
薄上秀男 福島県いわき市
地域：
福島県いわき市
作目：
330
1年に300日そばを楽しむ
現代農業：
1996年08月号 88ページ～93ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
男衆 で・ば・ん・だ！
執筆者：
編集部 農文協
地域：
福島県新鶴村
作目：
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