魚を加工してみよう つくだ煮・甘露煮・角煮:こだわり食品(1)肉:
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[サツマイモ] 特徴的な加工品と加工方法:加工特性・加工用途:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
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きんかんチョコットフォンデュ:月刊 現代農業:2009年2月号
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レモン・クエン酸の代わりに 冷凍梅を使いこなす:月刊 現代農業:2015年7月号
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さんまの甘露煮(北海道)日本の家庭料理:
このしろの甘露煮(神奈川県)日本の家庭料理:
小ぶなの甘露煮(長野県)日本の家庭料理:
なつめの甘露煮(岐阜県)日本の家庭料理:
実だくさんの雑煮に、砂糖たっぷりの小豆もちや納豆もち──晴れ食・行事食:日本の食生活全集:宮城の食事 [概要]
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船の安全を願うかぴたりだんご、ふな料理で祝う正月――晴れ食・行事食:日本の食生活全集:栃木の食事 [概要]
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恵み豊かな水場の魚、「陰の俵」としての里芋――東毛平坦地の食:日本の食生活全集:群馬の食事 [概要]
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洪水に泣く米づくりと、恵み豊かな水場の魚:日本の食生活全集:群馬の食事 [概要]
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山小屋の食事・朝昼晩:日本の食生活全集:群馬の食事 [概要]
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豊富な川の幸を誇る米どころ――東部低地の食:日本の食生活全集:埼玉の食事 [概要]
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寒ぶなで正月のこぶ巻きづくり――晴れ食・行事食:日本の食生活全集:千葉の食事 [概要]
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きびしい海の労働を支える食――大森海岸、のり漁家の食:日本の食生活全集:東京の食事 [概要]
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