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956
件のデータが見つかりました。
361
味噌漬各種
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞漬物類 88ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
362
田植えどきの赤飯、身欠きにしん、煮しめ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞春――農作業の始まり、腹もちのよい麦飯と漬物 131ページ
執筆者：
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
363
八杯豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞大豆利用のしくみ――豆腐は交換、他は時給 149ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
364
しゃべこと汁
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞その他の豆類 152ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
365
さがの吸いもの
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞海産物、魚貝類 162ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
366
しその葉としその実の塩漬
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞漬物――年中切らさないで 171ページ
執筆者：
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
367
高菜の塩漬
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞漬物――年中切らさないで 172ページ
執筆者：
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
368
雑煮もち
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞もち料理 205ページ
執筆者：
中村エチ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
369
ざく煮
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞野菜、山菜 217ページ
執筆者：
中村エチ
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
370
塩引きの頭と豆の煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞さけ料理 256ページ
執筆者：
大森輝
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
371
かすべの煮つけとてん（ところてん）が出るお盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞夏――「たばこ」を含む4回の食事 287ページ
執筆者：
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
372
ふきの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞干しぜんまい 303ページ
執筆者：
雨宮長昭
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
373
どじょうのさお煮でとり入れどきは力をつける──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞秋──つるべ落としの秋の日に、わらわら食って仕事にもどる 33ページ
執筆者：
高橋都 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
374
野菜の煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞野菜料理のいろいろ 51ページ
執筆者：
高橋都
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
375
おごご
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 59ページ
執筆者：
高橋都 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
376
大根や海草のかて飯に熱いどんこ汁──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞冬──行商で飯米を確保し、まずは安心とお正月 121ページ
執筆者：
芳賀啓喜 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
桃生郡雄勝町
地域区分：
三陸南海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
377
大根飯に脂ののったいわしで──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞秋──背負子は行商へ、海はいわし漁といか漁でわきたつ 135ページ
執筆者：
芳賀啓喜 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
桃生郡雄勝町
地域区分：
三陸南海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
378
凍み豆腐の煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞豆類 195ページ
執筆者：
後藤典 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
登米郡東和町
地域区分：
北上丘陵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
379
菊なめこ
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞山菜、きのこ 242ページ
執筆者：
千葉先子
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
380
「とうていまんま」で年取りと正月祝い──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞冬──雪の舞う阿武隈丘陵にとどろく猟銃の音 265ページ
執筆者：
一條和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
381
煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞野菜の料理 290ページ
執筆者：
一條和子
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
382
県央男鹿
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 0.05ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
県央男鹿
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
383
家中総出ではたはたとり
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞冬――はたはた漁から彼岸まで 16ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
384
田植えどき、さなぶりの食べもの――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞春――にしん漁の出稼ぎから、さなぶりまで 27ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
385
あんぷらが食事の主役に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞夏――さなぶりからお盆まで 29ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
386
はたはた白子
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞はたはたの食べ方 42ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
387
きゃのこ
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞味噌、塩辛、醤油 86ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南秋田郡八郎潟町
地域区分：
県央八郎潟の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
388
汁もち
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞もちの食べ方 119ページ
執筆者：
藤田秀司
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
389
もち本膳
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞もちの食べ方 122ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
390
でんぶごぼう
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞野菜 132ページ
執筆者：
藤田秀司
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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