味噌玉のつくり方:月刊 現代農業:2010年3月号 △
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味噌はなぜできる?:月刊 現代農業:2013年12月号
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オリーブオイルとこうじが決め手 バジル味噌南蛮:月刊 現代農業:2013年12月号
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冬のイノシシ肉とゴボウの相性抜群 ぼたん味噌:月刊 現代農業:2013年12月号
ページ数(ポイント数):1
食べておいしい 酒粕でフタ:月刊 現代農業:2013年12月号
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味噌汁にユズ・スダチでホットソーミー:月刊 現代農業:2013年12月号
ページ数(ポイント数):1
肉味噌のレタス包み:月刊 現代農業:2013年12月号
ページ数(ポイント数):1
豆腐の味噌焼き:月刊 現代農業:2013年12月号
ページ数(ポイント数):1
[食品加工技術の展開と地域食品加工の独自性] 味噌:農村加工と加工機器>加工品別の加工工程と加工機器選択の実際:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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[味噌] 木製もろぶた製麹法によるこうじ歩合30歩の麦味噌:長崎県・吾妻農産加工組合:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
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[味噌] 事例 玄米こうじ味噌:水稲,ナシ,採卵鶏経営の合間に手づくりこうじで年間15t加工:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
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