[味噌] こうじ菌選択が生きた黒ダイズ入り味噌:兵庫県・朝来農産物加工所:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):8
[味噌] 小型こうじ製造器のクセを知って生かす味噌づくり:山口県・花米:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):6
転作ダイズの地元味噌を、地域の全世帯に届けよう:月刊 現代農業:1998年05月号 △
ページ数(ポイント数):6
秋田の味覚の土台、多様な発酵食:日本の食生活全集:秋田の食事 [概要]
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冷たいわき水で食べる季節の野菜――日常の食生活:日本の食生活全集:秋田の食事 [概要]
ページ数(ポイント数):5
なすと十六の鉄火味噌:日本の食生活全集:山梨の食事 [概要]
ページ数(ポイント数):1
秋の陽を吸収してうまくなるひしお味噌:日本の食生活全集:広島の食事 [概要]
ページ数(ポイント数):1
わけぎあえ、わけぎ味噌:日本の食生活全集:香川の食事 [概要]
ページ数(ポイント数):1
大豆が完熟しない! 亜寒帯気候の「みそ作り」に挑む:食育活動:2007年06月号
ページ数(ポイント数):6
手前味噌のもつ力を見直したい:食農教育:2006年11月号
ページ数(ポイント数):3
食育を授業にどう取り入れるか:食農教育:2007年04月号
ページ数(ポイント数):14
ゴールがあるから燃える! 学級園のマイ野菜で みそしるパーティーを開くぞ!:食農教育:2009年03月号
ページ数(ポイント数):7
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 味噌,まんじゅう:各種加工品を軸とした地域的取組み>高齢者のダイズ・米,女性組織の味噌づくりが結びついて村に活気が生まれる:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[販売戦略の事例] 味噌:丹波黒豆のブランド力,おばあちゃん手づくりのストーリー性,1~2kgの小包装を生かして経営自立へ:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[惣菜] 素材選択と製品開発::食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[惣菜] ■食材の下処理――ニンニクの皮剥きなど:加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):4
集乳所をリフォームした加工所で「養生みそ」20t!:月刊 現代農業:1995年05月号
ページ数(ポイント数):5
転作ダイズ60kgで20万円の価値を生み出す味噌加工:月刊 現代農業:1998年04月号
ページ数(ポイント数):5
農家の母ちゃん力100%、仲間とわいわい稼ぐ加工所:季刊地域:2017年11月号
ページ数(ポイント数):6