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94
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61
ふくめん
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>鉢盛を中心にした料理 62ページ
執筆者:
秋田忠俊 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分:
宇和島の食
内容区分:
宇和島の味
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
62
たいめん
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>鉢盛を中心にした料理 62ページ
執筆者:
秋田忠俊 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分:
宇和島の食
内容区分:
宇和島の味
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
63
地鎮祭りで春を楽しみ、田植えに備える――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>春――田ごしらえ、苗代準備、種播きに忙しい 139ページ
執筆者:
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上浮穴郡久万町
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
64
秋祭り
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 331ページ
執筆者:
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
越智郡魚島村
地域区分:
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分:
魚島の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
65
かつおのたたき、うるめのかいさまずし、蒸し羊かん──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>春──川干にはじまる「たんぼ」 21ページ
執筆者:
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南国市
地域区分:
香長平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
66
巻きずし
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>すし 55ページ
執筆者:
松崎淳子
執筆者所属:
地域:
南国市
地域区分:
香長平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
67
そうめん
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>はだか麦、そば、小麦、きび 63ページ
執筆者:
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南国市
地域区分:
香長平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
68
こけらずし
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>年中の食べ物と行事 325ページ
執筆者:
松崎淳子,坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
室戸市
地域区分:
室戸の食
内容区分:
年中の食べものと行事
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
69
おくんちには柿の葉ずしをつくる、お客さんには甘酒やもちと一緒に出す
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 0.04ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
筑前中山間
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
70
呉豆腐で新暦の盆を迎える──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>夏──職人たちは「山登り」の行事を楽しむ 233ページ
執筆者:
野口和子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
西松浦郡有田町
地域区分:
有田(焼きものの里)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
71
注連元が身上を入れあげる豪勢なおくんち料理──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>秋──「おくんち」の鉢に見せる有田の心意気 237ページ
執筆者:
野口和子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
西松浦郡有田町
地域区分:
有田(焼きものの里)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
72
同姓の親せきが朝から刺身で飲む氏神祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>冬――日中は麦の手入れ、夜なべにかぼちゃ用温床の障子張り 170ページ
執筆者:
山内幸子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
児湯郡新富町
地域区分:
宮崎平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
73
こが焼き
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>豆類 80ページ
執筆者:
中村ヒサ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
川辺郡笠沙町
地域区分:
南薩摩漁村の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
74
こが焼き
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>肉、卵 127ページ
執筆者:
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
薩摩郡入来町
地域区分:
北薩摩(農耕士族)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
75
神仏に「みき」を供えて健康を祈る――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>秋――銀色に波打つさとうきび畑 293ページ
執筆者:
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
大島郡瀬戸内町
地域区分:
奄美大島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
76
菜の花の声が聴こえる
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
野菜は旬がうれしい(5)
特集タイトル:
出典:
食農教育 2004年03月号 102ページ
執筆者:
絵・文/もとくにこ
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
こども
77
バウムクーヘン
食農教育
上位サブタイトル:
カラー
連載タイトル:
特集タイトル:
特集2 授業や行事が盛り上がる! ホットプレート料理
出典:
食農教育 2009年07月号 79ページ
執筆者:
鈴木博子
執筆者所属:
秋田・旧雄和町健康生活推進員協議会
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
こども
78
[卵焼き] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
卵製品
執筆者:
関本邦敏/秋山照子/土井恭三
執筆者所属:
日本農産工業株式会社/香川県明善短期大学/株式会社吉田喜
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
79
[卵焼き] 素材選択と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
卵製品
執筆者:
関本邦敏
執筆者所属:
日本農産工業株式会社
地域:
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
80
一貫経営・母豚9頭 ○放牧による一貫経営 ○放牧豚肉の直接販売 ○食肉残渣による自家製菌体飼料の給与 宮城県本吉郡南三陸町 杉田徹(64歳)
技術大系
サブタイトル:
豚>実際家の技術と経営
執筆者:
杉田徹
執筆者所属:
宮城県養豚家
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
農業総合
81
中村家のかんたん自然卵料理
現代農業:
2001年08月号 108ページ~108ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
中村恭子
地域:
神奈川県真鶴町
作目:
82
挑戦! 「うちのお米」を自分で米粉に
現代農業:
2007年12月号 102ページ~105ページ
特集タイトル:
誰でもできる 米粉利用ガイド
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
小倉かよ(実験・撮影)
地域:
作目:
83
経営危機を救ったのはカリスマ母ちゃんの鳥めしと洋菓子加工
現代農業:
2008年12月号 250ページ~253ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
地産地商の大家族養鶏(5)
執筆者:
麻生茂幸 (有)みのり農場
地域:
佐賀県唐津市
作目:
84
中性脂肪が減る「えのき氷」
現代農業:
2012年12月号 292ページ~295ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
すごいぞ健康エキス
連載タイトル:
執筆者:
市村昌紀 JA中野市きのこ技術課
地域:
長野県中野市
作目:
85
養鶏農家だからこそできる鶏肉・卵料理
現代農業:
2017年1月号 92ページ~95ページ
特集タイトル:
ケッコー楽しい ニワトリのいる農業 酉年記念
上位タイトル:
卵や肉をおいしく食べる
連載タイトル:
執筆者:
今井美木子 いまい農場
地域:
兵庫県宍粟市
作目:
86
わが家のタケノコ三昧レシピ
現代農業:
2019年4月号 82ページ~85ページ
特集タイトル:
切って 食べて 竹やぶを減らす
上位タイトル:
食べて減らす タケノコ三昧
連載タイトル:
幸せ貧乏生活(4)
執筆者:
新藤洋一
地域:
群馬県高崎市
作目:
87
鶏種ごとの持ち味で売り分ける
現代農業:
2020年2月号 264ページ~269ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
いろいろ卵でアピール
連載タイトル:
執筆者:
石川尚基
地域:
北海道倶知安町
作目:
88
オイルソムリエからの提案 日本食にも「食べる地あぶら」を
季刊地域:
2013年春号(No.13) 22ページ~25ページ
特集タイトル:
地あぶら・廃油・ガソリンスタンド
上位タイトル:
地あぶら編
連載タイトル:
執筆者:
太谷優子/高木あつ子(撮影) NPO地域づくり工房菜の花ステーション
89
「米は太る」に異議あり ご飯ダイエットに挑戦してみた
季刊地域:
2015年冬号(No.20) 30ページ~31ページ
特集タイトル:
米価下落に反撃開始! お米の流通読本2015
上位タイトル:
ご飯モリモリ編
連載タイトル:
執筆者:
編集部
90
1次加工と冷凍・冷蔵で抜群の作業効率に弁当・惣菜でがっちり稼ぐ
季刊地域:
2017年秋号(No.31) 26ページ~29ページ
特集タイトル:
農産加工 上手に稼ぐ、続けていく
上位タイトル:
みんなでやる加工は儲からない?―の悩みに答える
連載タイトル:
執筆者:
編集部
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