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1510
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31
おばあちゃんは知恵袋 むらの漬物名人をさがせ
食農教育
上位サブタイトル:
地域のヒト・モノ・コトがつながる
連載タイトル:
特集タイトル:
保存食から地域が見える
出典:
食農教育 2003年11月号 46ページ
執筆者:
編集部
執筆者所属:
農文協
地域:
奈良・御杖村立御杖小学校 奈良県
作目:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
こども
32
おばあちゃんの知恵の集大成
食農教育
上位サブタイトル:
地域のヒト・モノ・コトがつながる
連載タイトル:
特集タイトル:
保存食から地域が見える
出典:
食農教育 2003年11月号 53ページ
執筆者:
編集部
執筆者所属:
農文協
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
こども
33
山菜・野草――まわりの山野は食料の宝庫
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 56ページ
執筆者:
畑井朝子 中川 潤
執筆者所属:
地域:
静内郡静内町
地域区分:
静内地方の食
内容区分:
食素材とその利用
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
食・くらし/こども
34
[ヨーグルト] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
告田幸子/牧野輝男/鈴木忠敏
執筆者所属:
ABCヨーグルト/酪農学園大学/酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
13
専門館:
35
[こうじ] 製品の保存・輸送
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
加工方法と施設・資材
執筆者:
山下秀行
執筆者所属:
株式会社樋口松之助商店
地域:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
36
[籠(かご)] 素材選択と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>非食品の加工品
サブタイトル:
クラフト
執筆者:
谷川栄子
執筆者所属:
野山の素材を編む仲間たち
地域:
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
37
[ハス]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
サブタイトル:
執筆者:
中川力夫/八城和敏
執筆者所属:
茨城県工業技術センター/茨城県農業総合センター
地域:
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
38
[ヌメリスギタケ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
サブタイトル:
執筆者:
増野和彦
執筆者所属:
長野県林業総合センター
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
39
育種法の基本
技術大系
サブタイトル:
共通技術>共通技術>育種法
執筆者:
小崎格
執筆者所属:
果樹試験場
地域:
作目:
果樹編
ページ数(ポイント数):
19
専門館:
農業総合
40
春夏の草を冬に食わせるとっておきの方法
現代農業:
1985年05月号 340ページ~343ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
子とり和牛 手どりをよくする飼い方、育て方(5)
執筆者:
鍋島茂清 佐賀県佐賀市
地域:
佐賀県佐賀市
作目:
41
初乳を冷凍保存しておこう
現代農業:
1995年07月号 326ページ~329ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
子牛の事故死を何とかして(3)
執筆者:
高田実郎 長野県売木村役場
地域:
作目:
42
肥育牛の飼料に活かそう「豆腐粕サイレージ」
現代農業:
2000年12月号 302ページ~304ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
西村和彦 大阪府立農林技術センター食品資源部
地域:
作目:
43
サツマイモ 米袋に入れてハウスに置くと甘くなる
現代農業:
2009年12月号 302ページ~303ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
とっておきのイモ保存術
連載タイトル:
執筆者:
中島明
地域:
茨城県阿見町
作目:
44
マメやイモなら簡単 選んで採れば、あなたも育種家です
現代農業:
2019年2月号 70ページ~75ページ
特集タイトル:
農家の自家増殖バンザイ! タネの大交換会
上位タイトル:
タネ採り農家からのメッセージ 「自家採種は難しい、面倒だ」と思う人たちへ
連載タイトル:
執筆者:
林重孝
地域:
千葉県佐倉市
作目:
45
スカスカにならないタケノコ保存法
現代農業:
2019年4月号 90ページ~91ページ
特集タイトル:
切って 食べて 竹やぶを減らす
上位タイトル:
食べて減らす タケノコ三昧
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
広島県東広島市/山形県酒田市/広島県三原市
作目:
46
種子の形成(環境反応)
技術大系
サブタイトル:
環境要素とその制御>花卉の生育と環境反応
執筆者:
阪本均
執筆者所属:
サカタのタネ
地域:
作目:
花卉編
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
農業総合
47
カット野菜の包装技術
技術大系
サブタイトル:
共通技術・先端技術>品質・鮮度>カット野菜の鮮度保持技術
執筆者:
椎名武夫
執筆者所属:
食品総合研究所
地域:
作目:
野菜編
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
農業総合
48
保存食としてのだんご
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 125ページ
執筆者:
藤村久和 中川 潤
執筆者所属:
地域:
浦河郡浦河町
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
暮らしのなかのだんご――保存食と晴れ食
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
49
保存・加工できるモロヘイヤをつくろう
食農教育
上位サブタイトル:
図解
連載タイトル:
竹村先生の栽培学習あの手、この手(14)
特集タイトル:
出典:
食農教育 2001年07月号 6ページ
執筆者:
原案・竹村久生/絵・橋本洋子
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
こども
50
子どもたちは塩漬けキュウリになぜ驚いたのか
食農教育
上位サブタイトル:
プロローグ――子どもが「保存」と出合うとき
連載タイトル:
特集タイトル:
保存食から地域が見える
出典:
食農教育 2003年11月号 20ページ
執筆者:
編集部
執筆者所属:
農文協
地域:
高知・高知市立横浜小学校一年生 高知県
作目:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
こども
51
野菜を土の中に漬けて長期保存
現代農業:
1988年09月号 36ページ~37ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
保存食を豊かにたくわえる(7)
執筆者:
玉木昭子(取材、絵)
地域:
茨城県
作目:
52
食用小豆を長期保存
現代農業:
1989年11月号 36ページ~37ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
保存食を豊かにたくわえる(16)
執筆者:
玉木昭子(取材・絵)
地域:
宮城県丸森町/東京都五日市町
作目:
53
タケノコ、ワラビ、ゼンマイ、ウド、さくらの葉
現代農業:
1992年04月号 80ページ~87ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
吉村春子 岐阜県中津川市
地域:
作目:
54
ごま漬
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>いわしの保存食 49ページ
執筆者:
篠崎恵子
執筆者所属:
地域:
山武郡九十九里町
地域区分:
九十九里海岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
55
うずわの塩漬
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事>魚の保存漬、塩辛 282ページ
執筆者:
枝野早苗
執筆者所属:
地域:
小田原市
地域区分:
小田原(片浦)海岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
56
ぶりの醤油漬
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事>魚の保存漬、塩辛 282ページ
執筆者:
枝野早苗
執筆者所属:
地域:
小田原市
地域区分:
小田原(片浦)海岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
57
醤油漬、干もの
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>こぐり 286ページ
執筆者:
小林一男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三方郡美浜町
地域区分:
若狭湾の食
内容区分:
若狭湾の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
58
塩いか
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>魚の漬物、すし 317ページ
執筆者:
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
与謝郡伊根町
地域区分:
丹後海岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
59
基本になる野菜の加工 野菜の漬物
食農教育
上位サブタイトル:
野菜の性質と加工
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
こだわり食品(2)野菜 17ページ
執筆者:
岩城由子
執筆者所属:
京都府福祉部女性青少年室女性政策課長
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
23
専門館:
こども
60
山菜
食農教育
上位サブタイトル:
野山の味を楽しむ―山菜・木の実・キノコ
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
こだわり食品(3)芋 40ページ
執筆者:
佐竹秀雄/矢住ハツノ/山田安子/岩城由子
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
こども
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