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1510
件のデータが見つかりました。(8件のビデオが含まれます)
211
[漬物] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
執筆者:
宮尾茂雄/江原絢子/小川敏男/宮尾茂雄
執筆者所属:
東京家政大学/東京家政学院大学/小河漬物研究所/東京都立食品技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
22
専門館:
212
[漬物] 花蕾タイプの菜の花を使ったぬか漬:石川県・無添加漬物風来
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
西田栄喜
執筆者所属:
無添加漬物風来
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
213
[惣菜] ■原料素材の鮮度を維持する50℃湯洗い法の実際
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
執筆者:
大窪公也
執筆者所属:
湖山亭うぶや
地域:
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
214
[乾燥野菜・果実] 干しナス
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
荒川睦子
執筆者所属:
富山県かあさんの店
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
215
[バター] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
松尾光郎/牧野輝男/鈴木忠敏
執筆者所属:
明治乳業株式会社食品開発研究所/酪農学園大学/酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
216
[チーズ] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
宮沢秀夫/牧野輝男/鈴木忠敏
執筆者所属:
財団法人蔵王酪農センター/酪農学園大学/酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
17
専門館:
217
[粉乳] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
豊田活/牧野輝男/鈴木忠敏
執筆者所属:
明治乳業株式会社食品開発研究所/酪農学園大学/酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
218
[練乳] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
市場幹彦/牧野輝男/鈴木忠敏
執筆者所属:
明治乳業株式会社食品開発研究所/酪農学園大学/酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
219
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■手づくりウインナーソーセージのつくり方
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
執筆者:
杉山博茂
執筆者所属:
財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
地域:
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
220
[マヨネーズ・ドレッシング] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
執筆者:
高宮満
執筆者所属:
キユーピー株式会社研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
221
[こうじ] 小型発酵機利用の味噌用米こうじづくり:神奈川県・小清水正美
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
小清水正美
執筆者所属:
神奈川県農業技術センター
地域:
神奈川県
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
222
[菓子類] 甘味度と混ぜ込む素材を変えてバリエーションをもたせたおはぎ:愛知県・山庄製菓舗
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
間宮正光
執筆者所属:
山庄製菓舗
地域:
愛知県
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
223
[田園クラフト]素材選択
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>非食品の加工品
サブタイトル:
クラフト>素材選択と製品開発
執筆者:
遠藤凌子(2000)に基づき編集部一部再編
執筆者所属:
地域:
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
224
[シロウリ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
サブタイトル:
執筆者:
北村英三/森下昌三
執筆者所属:
埼玉県工業技術センター北部研究所/農林水産省野菜・茶業試験場久留米支場
地域:
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
225
[ハクサイ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
サブタイトル:
執筆者:
渡辺穎悦
執筆者所属:
株式会社渡辺採種場
地域:
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
226
[ワラビ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
サブタイトル:
執筆者:
雨宮圭一
執筆者所属:
山梨県総合農業試験場
地域:
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
227
[カエデ,カシワ,サクラ,シラカバなど] ■松葉,砂糖と水だけでつくる松葉サイダー
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
サブタイトル:
加工特性・加工用途>特徴的な製品とその製法
執筆者:
編集部
執筆者所属:
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
228
[アミタケ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
サブタイトル:
執筆者:
柴田尚
執筆者所属:
山梨県森林総合研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
229
[ヤナギマツタケ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
サブタイトル:
執筆者:
村上重幸
執筆者所属:
日本きのこセンター菌蕈研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
230
[シカ] ■野生シカの解体と利用
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
加工特性・加工用途>加工特性と加工用途
執筆者:
松井賢一
執筆者所属:
滋賀県湖北農業農村振興事務所
地域:
ページ数(ポイント数):
24
専門館:
231
[くさや菌]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
執筆者:
藤井建夫
執筆者所属:
東京水産大学
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
232
[クモノスカビ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
執筆者:
斉藤道彦
執筆者所属:
食品総合研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
233
[酢酸菌]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
執筆者:
柳田藤治
執筆者所属:
東京農業大学名誉教授
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
234
[すんき漬菌]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
執筆者:
伊藤寛
執筆者所属:
元東京農業大学
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
235
[ぬか漬菌]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
執筆者:
伊藤寛
執筆者所属:
元東京農業大学
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
236
[ふなずし菌]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
執筆者:
藤井建夫
執筆者所属:
東京水産大学
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
237
[紅こうじ菌]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
執筆者:
伊藤寛
執筆者所属:
元東京農業大学
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
238
[味噌玉こうじ菌]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
執筆者:
好井久雄
執筆者所属:
元東京農業大学
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
239
タマネギ
食農教育
上位サブタイトル:
栽培
連載タイトル:
こだわり!プランター栽培(5)
特集タイトル:
出典:
のらのら 2014年9月号 52ページ
執筆者:
安藤康夫
執筆者所属:
地域:
東京・板橋区
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
こども
240
『保存食の絵本』シリーズ
食農教育
上位サブタイトル:
のら部 部長おすすめ
連載タイトル:
のら部の本棚
特集タイトル:
出典:
のらのら 2015年9月号 84ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
こども
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