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検索結果：138件のデータが見つかりました。

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    ［顧客開拓と安定販売］ ジュース・果汁：健康志向に応える新鮮果汁製品の製造販売［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
    • サブタイトル：加工品別の戦略＞酒類・飲料類
    • 執筆者：伊福靖
    • 執筆者所属：伊福技術士事務所
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
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    ［食品加工に生かす健康情報］ 健康機能性とは何か，どのように測定評価されるか［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：健康機能性＞健康機能性の基本
    • 執筆者：上田浩史
    • 執筆者所属：農研機構野菜茶業研究所
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［パン］ ■健康志向に応えるパンの素材選択［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：素材選択と製品開発＞素材選択＞素材選択のポイント
    • 執筆者：小沼祐毅
    • 執筆者所属：小沼技術士事務所
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［着色料］ 食品としての価値と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：田島眞
    • 執筆者所属：実践女子大学
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    • ページ数（ポイント数）：1専門館：
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    ［果実酢］ 柿酢［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：古田道夫
    • 執筆者所属：新潟県農業総合研究所アグリフーズバイオ研究部
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［塩］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大坂佳保里／高垣順子
    • 執筆者所属：川村短期大学／元山形県立米沢女子短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：16専門館：
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    ［菓子類］ 生産・消費動向と着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：早川幸男／秋山照子
    • 執筆者所属：社団法人菓子総合技術センター／香川県明善短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
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    ［サツマイモ］ ■紫いもアヤムラサキによる抗酸化能の強い醸造酒［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：大庭理一郎
    • 執筆者所属：崇城大学特任教授
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［キク］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：佐々木利文／村山徹
    • 執筆者所属：南部町教育委員会／農林水産省東北農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 40

    ［ジュンサイ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：塚本研一
    • 執筆者所属：秋田県総合食品研究所
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［リンゴ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：田中敬一
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
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    • ページ数（ポイント数）：14専門館：
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    ［地域条件を生かす経営戦略］ 里山資源利用：地域資源の掘り起こしによる特産品の開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞中山間特産物活用型
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［地域条件を生かす経営戦略］ 農家が自家用として守り続けた在来種「赤大豆」で町を売り出す［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞水田転作作物活用型
    • 執筆者：佐々木雅彦
    • 執筆者所属：山形県川西町産業振興課
    • 地域：　山形県川西町　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［販売戦略の事例］ ドレッシング［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
    • サブタイトル：島内の土産物店での製品評価を生かして販路開拓
    • 執筆者：柴田隆
    • 執筆者所属：東洋オリーブ株式会社
    • 地域：　香川県池田町　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［そば］ γ-アミノ酪酸（ギャバ）が10倍―製粉しない水萌千本杵搗製法 どうづきそば［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：山本敦＼井上直人
    • 執筆者所属：長野県茅野商工会議所＼信州大学農学部
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［ジュース・果汁］ 食品としての価値と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：伊福靖
    • 執筆者所属：奈良文化女子短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［食用油脂］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：鈴木修武
    • 執筆者所属：株式会社ホーネンコーポレーション
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［菓子類］ 食文化・伝統技術に学ぶ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：早川幸男／秋山照子
    • 執筆者所属：社団法人菓子総合技術センター／香川県明善短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：30専門館：
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    ［炭・木酢液］ 加工品としての価値と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：炭・木酢液など＞製品開発の着眼点
    • 執筆者：池嶋庸元
    • 執筆者所属：チャコール・コミュニティ
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    • ページ数（ポイント数）：17専門館：
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    ［炭・木酢液］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：炭・木酢液など
    • 執筆者：池嶋庸元
    • 執筆者所属：チャコール・コミュニティ
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 51

    ［イネ］ 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：谷口久次
    • 執筆者所属：和歌山県工業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 52

    ［エゴマ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：長峰司
    • 執筆者所属：農林水産省農業生物資源研究所
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 53

    ［オオムギ］ ■糯ムギ「ダイシモチ」とその加工品［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途＞各種品種の特性と加工用途
    • 執筆者：柳沢貴司
    • 執筆者所属：独・農研機構近畿中国四国農業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［サツマイモ］ ■紫いもアヤムラサキの乳酸菌飲料（ヨーグルト）［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：大庭理一郎
    • 執筆者所属：崇城大学
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 55

    ［ヤマノイモ］ 種類・品種の加工特性と加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：松田弘毅／岡本毅／佐藤達雄／田之上隼雄
    • 執筆者所属：鳥取県産業技術センター／丸種株式会社／神奈川県農業総合研究所／鹿児島県農産物加工研究指導センター
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    • ページ数（ポイント数）：21専門館：
  • 56

    ［ウド］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：橋本典久
    • 執筆者所属：京都府農業総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 57

    ［カブ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：荒川彰彦
    • 執筆者所属：滋賀県農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
  • 58

    ［ゴボウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：川端晶子／松川素彦
    • 執筆者所属：東京農業大学名誉教授／株式会社柳川採種研究会盛岡支場
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［ヨウサイ（エンサイ）］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：於貴美子
    • 執筆者所属：大谷女子短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 60

    ［レタス］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：塚田元尚＼白尾美佳
    • 執筆者所属：JA長野県営農センター＼実践女子短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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