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検索結果：168件のデータが見つかりました。

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    ［顧客開拓と安定販売］ 生協［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
    • サブタイトル：販売ルート別の戦略＞流通組織への販売
    • 執筆者：西貞子
    • 執筆者所属：企業組合ワーカーズ・コレクティブ凡
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［食品加工場の経営管理の実際］ 実例に学ぶ財務管理の要点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
    • サブタイトル：財務管理
    • 執筆者：山崎久民
    • 執筆者所属：山崎久民税理士事務所
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
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    ［経営管理の事例］ ジュース，ジャム，ドレッシングなど［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
    • サブタイトル：どんぶり勘定，グループ員への課税問題を法人化で解決，見通しのよい経営を実現
    • 執筆者：西村良平
    • 執筆者所属：地域資源研究会
    • 地域：　鹿児島県加治木町　
    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
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    ［カラーページ］ 加工による原材料の変化［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 膨化［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：加工操作と機器選択＞混合・成形
    • 執筆者：五十部誠一郎
    • 執筆者所属：食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 漬物［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：加工操作と機器選択＞培養・発酵
    • 執筆者：前田安彦
    • 執筆者所属：宇都宮大学名誉教授
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［排水・廃棄物の処理と有効利用］ ビートパルプ，サトウキビかす［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：農村加工における廃棄物の処理・利用の実際＞飼料
    • 執筆者：編集部
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
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    ［もち］ もちを硬くしないための考え方と方法［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：有坂将美
    • 執筆者所属：新潟県食品産業協会
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
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    ［うどん類］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：柴田茂久
    • 執筆者所属：柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［伝統的米粉（米穀粉）］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：町田栄一
    • 執筆者所属：五百城ニユートリイ株式会社
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    • ページ数（ポイント数）：1専門館：
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    ［新用途米粉（米穀粉）］ 食品としての価値と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：大坪研一
    • 執筆者所属：新潟大学
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    • ページ数（ポイント数）：1専門館：
  • 102

    ［新用途米粉（米穀粉）］ 加工方法［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：加工方法と施設・資材
    • 執筆者：吉井洋一
    • 執筆者所属：新潟県農業総合研究所食品研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［漬物］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：
    • 執筆者：針塚藤重
    • 執筆者所属：針塚農産
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［漬物］ 漬液も活用できる青梅の醤油漬：神奈川県・小清水正美［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：加工作業の勘どころ
    • 執筆者：小清水正美
    • 執筆者所属：神奈川県農業技術センター
    • 地域：　神奈川県　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 105

    ［漬物］ 強めの重石で荒漬けし，こうじに漬け込むハクサイこうじ漬：群馬県・針塚農産［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：加工作業の勘どころ
    • 執筆者：針塚藤重
    • 執筆者所属：針塚農産
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 106

    ［惣菜］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：
    • 執筆者：中山正夫
    • 執筆者所属：中山技術士事務所
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 107

    ［惣菜］ 加工方法［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：加工方法と施設・資材
    • 執筆者：中山正夫
    • 執筆者所属：中山技術士事務所
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 108

    ［豆乳］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：
    • 執筆者：伊藤明徳
    • 執筆者所属：マルサンアイ株式会社
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
  • 109

    ［梅漬・梅干し］ 伝統産地にみるウメ加工廃棄物のゼロエミッション化と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：平知明／佐藤壮
    • 執筆者所属：株式会社東農園／株式会社東農園
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 110

    ［乾物］ 食品としての価値と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：森下正博
    • 執筆者所属：元大阪府立食とみどりの総合技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 111

    ［干しいも］ 低温調湿乾燥装置の開発と利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：前波清隆
    • 執筆者所属：静岡県静岡工業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 112

    ［干し柿］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：
    • 執筆者：松村博行
    • 執筆者所属：岐阜県農業指導課
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 113

    ［干し柿］ 市田柿（長野）［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：泉克明
    • 執筆者所属：長野県南信農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 114

    ［ジュース・果汁］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：
    • 執筆者：伊福靖
    • 執筆者所属：奈良文化女子短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 115

    ［アイスクリーム］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：乳製品
    • 執筆者：阿部茂／牧野輝男／鈴木忠敏
    • 執筆者所属：北海道立食品加工研究センター／酪農学園大学／酪農学園大学
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    • ページ数（ポイント数）：23専門館：
  • 116

    ［シャーベット］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：乳製品
    • 執筆者：鈴木忠敏／江原絢子／斎藤善一／加藤博／小野田敏昭／小坂栄太郎
    • 執筆者所属：酪農学園大学／東京家政学院大学／元酪農学園大学／明治乳業株式会社食品開発研究所／明治乳業株式会社食品開発研究所／酪農学園大学
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 117

    ［シャーベット］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：乳製品
    • 執筆者：加藤博／小野田敏昭
    • 執筆者所属：明治乳業株式会社食品開発研究所／明治乳業株式会社食品開発研究所
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 118

    ［シャーベット］ ミルクシャーベット・フルーツシャーベット［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：乳製品＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：斎藤善一
    • 執筆者所属：元酪農学園大学
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    • ページ数（ポイント数）：1専門館：
  • 119

    ［乳酸菌飲料］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：乳製品
    • 執筆者：渡辺次男／友松直樹
    • 執筆者所属：株式会社ヤクルト本社中央研究所／株式会社ヤクルト本社生産管理部
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
  • 120

    ［ハム・ソーセージ・ベーコン］ 素材選択［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：肉製品＞素材選択と製品開発
    • 執筆者：天田一彦
    • 執筆者所属：JA群畜連高崎ハム
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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