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772
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391
［菓子類］ 野菜の色を生かした緑黄色野菜入り三色まんじゅう：佐賀県・ふたさと農産加工所
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
大宅絹子
執筆者所属：
ふたさと農産加工所
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
392
［サツマイモ］ ■近年のサツマイモブームを分析する
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
加工の歴史・動向と農村加工＞日本での加工
執筆者：
狩谷昭男
執筆者所属：
一般財団法人いも類振興会
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
393
［サツマイモ］ 加工特性と加工用途
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
加工特性・加工用途
執筆者：
永浜伴紀
執筆者所属：
鹿児島大学名誉教授
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
394
［サツマイモ］ ■紫いもアヤムラサキによる抗酸化能の強い醸造酒
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
大庭理一郎
執筆者所属：
崇城大学特任教授
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
395
［サツマイモ］ 事例 冷凍焼きいも
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
甘みを引き出すじっくり焼成，二次加工は長期低温貯蔵でうまみをひき出す
執筆者：
本庄利実
執筆者所属：
鹿児島県経済連農産加工センター
地域：
鹿児島県加世田市
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
396
［トウモコロシ］ 加工特性・加工用途
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
戸沢英男
執筆者所属：
農林水産省四国農業試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
397
［ナタネ］ ■小型機械による搾油
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
《油用ナタネ》＞加工特性・加工用途＞加工特性と加工用途
執筆者：
加藤仁
執筆者所属：
独・農研機構中央農業総合研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
398
［アーティチョーク］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
藤目幸擴
執筆者所属：
元京都府立大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
399
［アサツキ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
小島昭夫
執筆者所属：
農林水産省野菜・茶業試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
400
［アシタバ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
野呂孝史
執筆者所属：
東京都農業試験場三宅島園芸技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
401
［アスパラガス］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
八鍬利郎
執筆者所属：
元北海道大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
14
専門館：
402
［ウイキョウ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
後藤昌弘
執筆者所属：
高知女子大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
403
［ウォータークレス］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
後藤昌弘
執筆者所属：
高知女子大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
404
［エダマメ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
廣田智子
執筆者所属：
兵庫県立農林水産技術総合センター北部農業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
405
［オカノリ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
大沢章
執筆者所属：
福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
406
［オカヒジキ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
川村啓造
執筆者所属：
山形県立園芸試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
407
［キャベツ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
茂木正道
執筆者所属：
元群馬県園芸試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
408
［ギョウジャニンニク］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
西村弘行
執筆者所属：
北海道東海大学工学部
地域：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
409
［ダイコン］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
川城英夫
執筆者所属：
千葉県農業改良課
地域：
ページ数（ポイント数）：
15
専門館：
410
［トウガラシ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
佐藤隆徳
執筆者所属：
農林水産省国際農林水産業研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
411
［トマト］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
稲熊隆博／早川喜郎／佐藤達雄
執筆者所属：
カゴメ株式会社総合研究所／カゴメ株式会社総合研究所／神奈川県農業総合研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
412
［ナズナ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
大沢章
執筆者所属：
福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
413
［ノビル］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
大沢章
執筆者所属：
福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
414
［ハクサイ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
渡辺穎悦
執筆者所属：
株式会社渡辺採種場
地域：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
415
［ホウレンソウ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
馬場紀子
執筆者所属：
福岡県農業総合試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
416
［モロヘイヤ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
荒川彰彦
執筆者所属：
滋賀県農業試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
417
［ヤエヤマカズラ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
坂本守章
執筆者所属：
沖縄県農業試験場園芸支場
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
418
［ワケギ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
小島昭夫
執筆者所属：
農林水産省野菜・茶業試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
419
［アンズ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
朝倉利員
執筆者所属：
農林水産省果樹試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
420
［オレンジ類（ネーブルオレンジ，福原オレンジなど）］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
長谷川美典
執筆者所属：
農林水産省四国農業試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
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