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748
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211
築地で挑戦 ぼくもおろせた！ イワシ・アジ
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
特集2 旬の魚でうんまい給食
出典：
食農教育 2010年09月号 75ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
212
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ もち，味噌，菓子
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
各種加工品を軸とした地域的取組み＞店舗中心の販売だけでは限界，65品目の多彩な加工品群で出張販売を支える
執筆者：
後由美子
執筆者所属：
広島県尾三地域事務所
地域：
広島県世羅西町
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
213
［魚漬物］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞発酵食品
執筆者：
藤井建夫／石川寛子
執筆者所属：
東京水産大学／元武蔵野女子大学短期大学部
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
214
V 代表的品種の特性と品種選択
技術大系
サブタイトル：
ナタネ＞基礎編＞ナタネの品種生態
執筆者：
志賀敏夫
執筆者所属：
農水省農業技術研究所
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
215
焼干し
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞魚類 121ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
216
いわし脂のてんぷらで暑さをのりきる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞夏――いか漁、わかめ、こんぶとり 268ページ
執筆者：
上田節子
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
217
いわし、たけのこと、しゅんのもので──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞春──青物市場に春野菜が並ぶ 316ページ
執筆者：
櫻井博子
執筆者所属：
地域：
仙台市
地域区分：
仙台市街地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
218
いわしの塩漬、こぬか漬
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞漬物、食用油、どぶろく 51ページ
執筆者：
長崎京子
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
219
いわしの群をくじらが追い、あじ・さば廻る好漁場――房州海岸の食
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞ 0.05ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
房州海岸の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
220
じゃみのからみ
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞魚の料理 40ページ
執筆者：
篠崎恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山武郡九十九里町
地域区分：
九十九里海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
221
だんご汁
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞魚の料理 41ページ
執筆者：
篠崎恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山武郡九十九里町
地域区分：
九十九里海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
222
からずし
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞魚の料理 42ページ
執筆者：
篠崎恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山武郡九十九里町
地域区分：
九十九里海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
223
ごまめなます
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞魚の料理 43ページ
執筆者：
篠崎恵子
執筆者所属：
地域：
山武郡九十九里町
地域区分：
九十九里海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
224
ほろ味噌
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞魚の料理 43ページ
執筆者：
篠崎恵子
執筆者所属：
地域：
山武郡九十九里町
地域区分：
九十九里海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
225
いわしの保存漬
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞ 47ページ
執筆者：
篠崎恵子
執筆者所属：
地域：
山武郡九十九里町
地域区分：
九十九里海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
226
いわし漁発展の歴史といさば屋の台頭
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞ 50ページ
執筆者：
篠崎恵子
執筆者所属：
地域：
山武郡九十九里町
地域区分：
九十九里海岸の食
内容区分：
九十九里海岸の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
227
すりみだんごの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞魚、えび、かになどの料理 158ページ
執筆者：
龍崎英子
執筆者所属：
地域：
船橋市
地域区分：
東京湾奥の食
内容区分：
漁師町の四季の暮らしと食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
228
つみれ
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞魚貝類の利用と料理 83ページ
執筆者：
大村真美
執筆者所属：
地域：
墨田区本所
地域区分：
下町の食
内容区分：
しゅんを生かす魚貝類、野菜類
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
229
水炊き
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞魚貝類の利用と料理 83ページ
執筆者：
大村真美
執筆者所属：
地域：
墨田区本所
地域区分：
下町の食
内容区分：
しゅんを生かす魚貝類、野菜類
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
230
ぬか漬
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞魚、海草の漬物 223ページ
執筆者：
新宮璋一
執筆者所属：
地域：
北魚沼郡川口町
地域区分：
魚沼の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
231
そうめん
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞麦類 202ページ
執筆者：
藤塚由紀子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
富山市
地域区分：
富山周辺の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
232
すり身かまぼこ
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞魚、えび、かにの料理 212ページ
執筆者：
藤塚由紀子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
富山市
地域区分：
富山周辺の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
233
いわしのいしりといしり漬
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 302ページ
執筆者：
守田良子,中谷治子
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登外浦（鵜入）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
234
べん大根
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞いわしのいしりといしり漬 302ページ
執筆者：
守田良子,中谷治子
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登外浦（鵜入）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
235
へしこ
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞さば 281ページ
執筆者：
小林一男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三方郡美浜町
地域区分：
若狭湾の食
内容区分：
若狭湾の食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
236
背開き、さくら干し
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞いわし 284ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
三方郡美浜町
地域区分：
若狭湾の食
内容区分：
若狭湾の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
237
酢煎り
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞いわし 284ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
三方郡美浜町
地域区分：
若狭湾の食
内容区分：
若狭湾の食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
238
いわしの刺身、酢のもの
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞川、海の魚貝類など 227ページ
執筆者：
大石貞男
執筆者所属：
地域：
袋井市
地域区分：
中遠水田地帯の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
239
ひきずり
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞海の魚貝類 169ページ
執筆者：
宮沢すま子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
知多郡南知多町
地域区分：
愛知海岸（南知多）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
240
にぎりずし
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞すしのいろいろ 51ページ
執筆者：
真弓多喜代
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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