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 タンパク質を構成する基本単位となる有機チッソ化合物で、作物体では20種が知られている。作物に吸収されたチッソ(硝酸態)は、体内で亜硝酸→アンモニアへと変化し、グルタミンなどの各種アミノ酸がつくられる。これらのアミノ酸はその後タンパク質に合成されるが、アミノ酸自身も旨味や甘味などに影響を与える。  農業の生産場面で話題になっている……(つづきを読む)

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    葯の長さで見る低温に強いイネ

    • 現代農業:2004年07月号 126ページ~131ページ
    • 上位タイトル:研究 異常気象に強いイネとは
    • 執筆者:五十嵐俊成 北海道立上川農業試験場
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    行列ができるブドウは、ミミズのおかげ?

    • 現代農業:2004年08月号 60ページ~63ページ
    • 特集タイトル:ミミズはスゴイ―ミネラルやアミノ酸が効く
    • 執筆者:赤松富仁 
    • 地域:山形県寒河江市  
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    ソバ殻や堆肥のマルチで畑にミミズが住み着いた

    • 現代農業:2004年08月号 64ページ~67ページ
    • 特集タイトル:ミミズはスゴイ―ミネラルやアミノ酸が効く
    • 執筆者:鈴木敏夫 
    • 地域:埼玉県児玉町  
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    ミミズ糞の表層施用で茶・ホウレンソウが3割増収

    • 現代農業:2004年08月号 68ページ~69ページ
    • 特集タイトル:ミミズはスゴイ―ミネラルやアミノ酸が効く
    • 執筆者:大澤信吾 丸和バイオケミカル(株)
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    写真で見る 有機物マルチで増えるミミズ

    • 現代農業:2004年08月号 70ページ~73ページ
    • 特集タイトル:ミミズはスゴイ―ミネラルやアミノ酸が効く
    • 執筆者:編集部(まとめ)/赤松富仁(撮影) 
    • 地域:神奈川県/愛知県/愛知県/長野県  
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    図解 ミミズが働く畑の世界

    • 現代農業:2004年08月号 74ページ~75ページ
    • 特集タイトル:ミミズはスゴイ―ミネラルやアミノ酸が効く
    • 執筆者:編集部 
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    イトミミズ調査、ただいま継続中

    • 現代農業:2004年08月号 76ページ~82ページ
    • 特集タイトル:ミミズはスゴイ―ミネラルやアミノ酸が効く
    • 執筆者:高奥満 
    • 地域:宮城県  
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    イトミミズが働く田んぼの世界

    • 現代農業:2004年08月号 84ページ~85ページ
    • 特集タイトル:ミミズはスゴイ―ミネラルやアミノ酸が効く
    • 執筆者:編集部 
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    30分で効く!熱冷ましにミミズ

    • 現代農業:2004年08月号 86ページ~87ページ
    • 特集タイトル:ミミズはスゴイ―ミネラルやアミノ酸が効く
    • 執筆者:西塚利悦 
    • 地域:山形県尾花沢市  
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    世界のミミズもスゴイ

    • 現代農業:2004年08月号 87ページ~87ページ
    • 特集タイトル:ミミズはスゴイ―ミネラルやアミノ酸が効く
    • 執筆者:編集部 
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    台所の生ゴミ処理はミミズにお任せ

    • 現代農業:2004年08月号 88ページ~91ページ
    • 特集タイトル:ミミズはスゴイ―ミネラルやアミノ酸が効く
    • 執筆者:石橋美冬 (財)科学教育研究会
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    もっと知りたいミミズの話

    • 現代農業:2004年08月号 92ページ~113ページ
    • 特集タイトル:ミミズはスゴイ―ミネラルやアミノ酸が効く
    • 執筆者:編集部 
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    黒マルチで1個100円?のミカン

    • 現代農業:2004年08月号 184ページ~189ページ
    • 上位タイトル:樹を弱らせないミカンのマルチ法
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:福岡県大牟田市  
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    研究 秋肥がモモの貯蔵養分を高める

    • 現代農業:2004年09月号 204ページ~207ページ
    • 上位タイトル:秋肥で変わる果樹
    • 執筆者:星保宜 福島県果樹試験場
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    土ごと発酵で土は、作物は、どう変わるか

    • 現代農業:2004年10月号 100ページ~103ページ
    • 特集タイトル:有機物マルチで土ごと発酵
    • 執筆者:編集部 
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    写真ページ この土をどう見る?

    • 現代農業:2004年10月号 104ページ~105ページ
    • 特集タイトル:有機物マルチで土ごと発酵
    • 執筆者:編集部 
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    絵で見る 大豆の「健康力」

    • 現代農業:2005年01月号 60ページ~63ページ
    • 特集タイトル:身体にも田畑にも 大豆の「健康力」!
    • 執筆者:編集部 
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    大豆はバランスのよい完全有機質肥料

    • 現代農業:2005年01月号 110ページ~114ページ
    • 特集タイトル:身体にも田畑にも 大豆の「健康力」!
    • 執筆者:薄上秀男 薄上発酵技術研究所
    • 地域:福島県いわき市  
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    180g厚播き苗と元肥一発

    • 現代農業:2005年01月号 130ページ~134ページ
    • 上位タイトル:カネも手間もかからんぞ 新春!オレの痛快稲作
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:岩手県矢巾町  
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    測りまくって、見えてきた!ミネラルリッチでおいしい野菜

    • 現代農業:2005年01月号 148ページ~155ページ
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:茨城県協和町  
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