検索結果：2017件のデータが見つかりました。（9件のビデオが含まれます）

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いもねり（愛媛県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：小麦・いも・豆のおやつ　88ページ
　高縄《たかなわ》半島の北西部に位置する旧北条市は、農業がさかんで、水はけのよい土壌はさつまいもがつくりやすく、かつてはどの家も自給し、いもつぼで保存していました。いもねりは掘り立ての10月頃のいもが一番上手にでき、秋から冬につくられたおやつです。つくっても3月までで、それ以降はいもが水を吸わなく……
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浮き浮きだんご［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞利用のしくみ――もちあわがとくに重要　57ページ
- 執筆者：古沢典夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：九戸郡軽米町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：基本食の加工と料理――生命の糧ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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串だんご［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞しなだんご　143ページ
- 執筆者：及川桂子
- 執筆者所属：
- 地域：紫波郡紫波町　
- 地域区分：県央の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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つめりだんご［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞うどん粉のだんご　285ページ
- 執筆者：一條和子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：伊具郡丸森町　
- 地域区分：阿武隈丘陵の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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いわしのすり身だんご汁［概要］
- 食全集
- 出典：茨城の食事＞海の魚貝、海草　254ページ
- 執筆者：大塚淑千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：鹿島郡波崎町　
- 地域区分：鹿島灘沿岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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草もち、草だんご［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞米　206ページ
- 執筆者：池田光子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東久留米市　
- 地域区分：武蔵野台地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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煮だんご［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞米　270ページ
- 執筆者：枝野早苗
- 執筆者所属：
- 地域：小田原市　
- 地域区分：小田原（片浦）海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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おつけだんご［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞こねもの　40ページ
- 執筆者：五十嵐智子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：坂井郡坂井町　
- 地域区分：福井平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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そばだんごとそばぼっとり［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞そば　276ページ
- 執筆者：中村羊一郎千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：磐田郡水窪町　
- 地域区分：県北山間（水窪）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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蒸しだんご［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞裸麦、小麦　56ページ
- 執筆者：真弓多喜代千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：鈴鹿市　
- 地域区分：伊勢平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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いりこだんご［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞米の粉のだんごやもち　186ページ
- 執筆者：鷦鷯由美子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東浅井郡びわ町　
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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まゆだんご［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞米の粉のだんごやもち　187ページ
- 執筆者：鷦鷯由美子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東浅井郡びわ町　
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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ぼうりだんご［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞あも、だんごのいろいろ　271ページ
- 執筆者：大河内滋子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：豊能郡豊能町　
- 地域区分：摂津山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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ゆでだんご［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞米　168ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：神石郡油木町　
- 地域区分：東部高原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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うちごだんご［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞大豆、小豆　171ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：神石郡油木町　
- 地域区分：東部高原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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そばだんご［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞そば　132ページ
- 執筆者：足立蓉子,福島和子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：阿武郡むつみ村　
- 地域区分：長門山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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はな粉だんご［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞とうきびの食べ方　165ページ
- 執筆者：山上ユリ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：上浮穴郡久万町　
- 地域区分：石槌山系（久万山）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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暮れから続く、もちとだんごのふるまい――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞冬――かんころつくりと大根の加工　213ページ
- 執筆者：栗木千代香千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南松浦郡三井楽町　
- 地域区分：五島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
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小麦だご［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞小麦、裸麦　119ページ
- 執筆者：大重ツユ
- 執筆者所属：
- 地域：薩摩郡入来町　
- 地域区分：北薩摩（農耕士族）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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こっぱだんご、蒸しこっぱ［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞からいも　168ページ
- 執筆者：村岡多津千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：姶良郡栗野町　
- 地域区分：霧島山麓の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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盆はだんごとそうめん――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞夏――時化も暑さもなんのその、がんばる女衆　237ページ
- 執筆者：古川慶次千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東牟婁郡那智勝浦町　
- 地域区分：熊野灘の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
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食べながらくじ引きも楽しむ　果報だんご（図解）
- 食農教育
- 上位サブタイトル：図解
- 連載タイトル：伝えたい　こんな食べ方　こんな味（4）
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　1999年08月号　10ページ
- 執筆者：案・高橋英子／絵・いとうまりこ
- 執筆者所属：岩手県農業研究センター
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：こども
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［ソラマメ］事例　煮豆，だんごなど［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：素材原料は一粒選り，ほうろく，ひき臼などすべて手作りのふるさとの味
- 執筆者：井下光子
- 執筆者所属：JA浅野ひょうげ味の里研究会
- 地域：　香川県香川町　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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ホントに草を抑える？ナゾの「水田ダンゴ」を追う
- 現代農業：2004年05月号　116ページ～118ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：　　
- 作目：
205
わが家に伝わる「うるち団子」で一ｔの米を売る
- 現代農業：2011年12月号　140ページ～143ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：新ヒット商品で母ちゃんが米を売る
- 連載タイトル：
- 執筆者：杉野幸子　
- 地域：千葉県柏市　　
- 作目：
206
お焼き［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞だんご、しとぎなど　47ページ
- 執筆者：高橋みちよ
- 執筆者所属：
- 地域：弘前市　
- 地域区分：津軽の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
207
焼きもち［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞だんご　36ページ
- 執筆者：佐瀬元子
- 執筆者所属：
- 地域：喜多方市　
- 地域区分：会津盆地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
208
焼きつけ［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞だんごやもちのいろいろ　199ページ
- 執筆者：藤塚由紀子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：富山市　
- 地域区分：富山周辺の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
209
やきんぼう［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞だんご　272ページ
- 執筆者：太郎良裕子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：真庭郡中和村　
- 地域区分：中国山地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
210
ひきわりもち［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞だんご　272ページ
- 執筆者：太郎良裕子
- 執筆者所属：
- 地域：真庭郡中和村　
- 地域区分：中国山地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども