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510
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331
ひね漬
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>漬物 52ページ
執筆者:
森基子
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
332
古たくあんの煮もの、しょうが漬
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>漬物 163ページ
執筆者:
石渡和子
執筆者所属:
地域:
恵那郡串原村
地域区分:
恵那山間(串原)の食
内容区分:
串原の風土が生んだ食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
333
こうこ
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>漬物 208ページ
執筆者:
堀口よね子
執筆者所属:
地域:
可児郡御嵩町
地域区分:
美濃(御嵩)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
334
寒漬
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>漬物 257ページ
執筆者:
脇田雅彦
執筆者所属:
地域:
揖斐郡徳山村
地域区分:
奧揖斐(徳山)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
335
正月菜とけずり節の雑煮で年明けを祝う――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>冬――1年を支えるたくあんの漬けこみ 271ページ
執筆者:
日比野光敏 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
海津郡海津町
地域区分:
南濃輪中の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
336
秋から冬の餌飼いの旅
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 325ページ
執筆者:
伊東久之 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
岐阜市
地域区分:
長良川鵜飼いの食
内容区分:
秋から冬の餌飼いの旅
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
337
大根、にんじん、里芋が毎日続く──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>冬──薪とりに続く竹行李づくり 18ページ
執筆者:
中田鈴子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
御殿場市
地域区分:
富士山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
338
春──とう菜摘み、苗代づくりと春蚕
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事> 23ページ
執筆者:
中田鈴子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
御殿場市
地域区分:
富士山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
339
畑仕事には弁当と茶樽を持って──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>春──とう菜摘み、苗代づくりと春蚕 24ページ
執筆者:
中田鈴子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
御殿場市
地域区分:
富士山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
340
刈りあげぼたもちや秋野菜の煮もの──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>秋──むしろたたきですべて終わるとり入れ 35ページ
執筆者:
中田鈴子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
御殿場市
地域区分:
富士山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
341
子どものおやつになまり節──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>夏──てんぐさ漁を一時休んで田植え 91ページ
執筆者:
蒔田和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
賀茂郡松崎町
地域区分:
伊豆海岸(雲見)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
342
里芋、大根の合わせ煮、麦飯にとろろ汁──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>冬──短日を惜しんで働き、日に4度の食事 130ページ
執筆者:
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
志太郡岡部町
地域区分:
中山間(岡部)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
343
もちを食べて二十日正月までくつろぐ──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>冬──短日を惜しんで働き、日に4度の食事 134ページ
執筆者:
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
志太郡岡部町
地域区分:
中山間(岡部)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
344
毎日の飯、味噌汁はゆるりでつくる──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>冬──夜なべしながら正月を待つ 244ページ
執筆者:
中村羊一郎 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
磐田郡水窪町
地域区分:
県北山間(水窪)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
345
大根漬
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>漬物 76ページ
執筆者:
小野淳子
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
堀川端、清州越商家の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
346
こうこ
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>漬物 120ページ
執筆者:
今枝満子
執筆者所属:
地域:
海部郡立田村
地域区分:
尾張水郷の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
347
しゅんのあさりを汁や味噌焼きに――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>春――大人も子どもも、いっせいにあさりかき 158ページ
執筆者:
宮沢すま子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
知多郡南知多町
地域区分:
愛知海岸(南知多)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
348
とれたてのたけのことつる豆で――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>春――見渡すかぎりの花畑、桑畑 193ページ
執筆者:
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
安城市
地域区分:
西三河(安城)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
349
したじ飯とふかしいも――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>秋――一面の黄金の稲穂に疲れも忘れる 201ページ
執筆者:
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
安城市
地域区分:
西三河(安城)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
350
たくわん漬
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>漬物 271ページ
執筆者:
井戸田節子
執筆者所属:
地域:
豊橋市
地域区分:
東三河(豊橋)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
351
こうこ
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>漬物 77ページ
執筆者:
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鈴鹿市
地域区分:
伊勢平野の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
352
たくわん漬
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>漬物 147ページ
執筆者:
中川甫
執筆者所属:
地域:
阿山郡伊賀町
地域区分:
伊賀盆地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
353
茶がゆにさつまいもや里芋、だんごを入れて――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>冬――霜の朝、早く起き出し、山仕事の弁当をつくる 162ページ
執筆者:
西村謙二 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南牟婁郡紀和町
地域区分:
紀伊山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
354
夜長にことこと煮る煮菜――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>秋――稲刈りをすませると、もう山仕事へ 177ページ
執筆者:
西村謙二 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南牟婁郡紀和町
地域区分:
紀伊山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
355
基本食の成り立ちと料理の手法――米、麦、さつまいもの組合わせ
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 181ページ
執筆者:
西村謙二 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南牟婁郡紀和町
地域区分:
紀伊山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
356
ふなずし、はいのおいしい季節――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>冬――しじみかきで湖稼ぎ 17ページ
執筆者:
田辺愛子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
近江八幡市
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
357
ゆったりした気分で煮ものを炊いて、家族もくつろぐ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>冬――出荷用の大根を田舟に積みこみ、堀を往く 71ページ
執筆者:
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
野洲郡中主町
地域区分:
湖南米どころの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
358
いかい焼きさば弁当を食べて田植えに励む――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>春――お蚕さんの世話に寝食を忘れる日々 173ページ
執筆者:
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
東浅井郡びわ町
地域区分:
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
359
きのこごはん、栗ごはんで満腹する――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>秋――稲のとり入れの合間にきのことり 226ページ
執筆者:
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
伊香郡余呉町
地域区分:
湖北余呉の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
360
大根の甘干し漬
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>漬物 250ページ
執筆者:
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
伊香郡余呉町
地域区分:
湖北余呉の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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