木の葉はホオノキの葉、ままはご飯。朴の葉で、きな粉ご飯を包むだけの簡単な携行食です。野山に自生している植物を食べものの包装に利用しています。朴の葉の香りときな粉の香味、黒砂糖の甘味が生み出す味は絶妙です。 由利本荘市は県の南西部に位置し、山間地域と子吉川流域、日本海に面する海岸平野の3地域から構……
きな粉を黒砂糖と水あめで練りかためた素朴なお菓子です。ねっとりとして噛み切るのは難しいですが、ゆっくりとなめていると自然にやわらかくなり、きな粉の風味とやさしい甘さが口の中に広がります。切り口がつぶれずにきれいに丸い断面になるのが美しい甘々棒です。 戦国時代から江戸時代の中期にかけて飛騨高山を治……
関西では、もともと納豆はあまり食べられておらず、最近食べるようになったという人が多いですが、県南西端に位置する大津市の仰木《おおぎ》、坂本、千野《ちの》、伊香立《いかだち》などの地域では、昔から冬になると家庭で納豆をつくり、日常的に食べていました。とくに仰木では、今も12月のスノウ講や報恩講など……
