美林を育てて山を守り、暮らしを築く――因幡山間の食:日本の食生活全集:鳥取の食事 [概要]
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伝統行事を大切に海の恵みに生きる島――隠岐の島の食:日本の食生活全集:島根の食事 [概要]
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こおりもち、かきもち:日本の食生活全集:広島の食事 [概要]
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基本食の成り立ちと料理の手法:日本の食生活全集:山口の食事 [概要]
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かけのうお、くじらの煮しめ、多彩なもち──晴れ食・行事食:日本の食生活全集:高知の食事 [概要]
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正月料理は野菜の煮しめをたっぷりつくる──晴れ食・行事食:日本の食生活全集:福岡の食事 [概要]
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基本食の成り立ちと料理の手法――豊かな米と麦を使って:日本の食生活全集:大分の食事 [概要]
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おいしいコメの手づくり食品:こだわり食品(5)豆:
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[営業許可,各種関連法令] 加工品目の展開と営業許可:食品衛生関連法令と営業許可:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
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[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 乾燥粉末野菜:各種加工品を軸とした地域的取組み>就労・交流・情報発信の場を兼ねた加工施設のドラムドライヤーによる粉末加工品が話題:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
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[もち] 食文化・伝統技術に学ぶ:製品開発の着眼点:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
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[菓子類] 食文化・伝統技術に学ぶ:製品開発の着眼点:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
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